大温吃货翘首以盼的斑点虾节回归了!但今年有所不同……

小袁枫叶国资讯站 2021/04/30

每年1月、2月,大家盼着滑雪;每年3月、4月,大家盼着赏樱花和郁金香。那么每年5月呢?大温居民最盼望的是两大“吃货盛宴”:温哥华斑点虾节、列治文夏日夜市。

遗憾的是因为疫情原因,列治文夏日夜市注定连续两年不能上演,但去年暂停举办的斑点虾节,今年却回归了!只不过不是线下的,而是线上斑点虾节。

有些失望?没错,但在严峻的疫情形势下,主办方也别无选择。况且,线上也有线上的精彩,而且今年的斑点虾供应量也不会减少,大家还是能大饱口福。

线上斑点虾节怎么办?

如果你参与过之前的温哥华斑点虾节,脑海中一定能浮现出热闹的画面:载歌载舞、排队领免费的斑点虾汤、现场还有斑点虾烹饪教学、能买到最新鲜的斑点虾,妥妥的城中盛事。

那么,线上斑点虾节会逊色很多吗?先说说时间吧:2021年5月14日开始,整个斑点虾节、斑点虾季将持续6~8个星期,在盛夏的时候都能吃到斑点虾,是不是很欣慰?

此次线上斑点虾节,承办方是The Chef’s Table Society of BC,和Pacific Prawn Fisermen’s Association,BC省很多厨师会在线上展示如何制作斑点虾料理,大家可以在厨房里看,边看边模仿。

除了展示料理方法外,线上斑点虾节还会邀请渔民来教大家辨别斑点虾的真伪,避免买到假的斑点虾;当然,斑点虾节也会告诉大家大温在哪里买斑点虾、哪里的最新鲜。

总之,热闹程度当然不能和以往的线下斑点虾节相比,但线上斑点虾节的干货更多、能加深大家对斑点虾这道美食的理解。

如果花一些小钱的话,参加线上斑点虾节的人,还能得到一份完整的“密制斑点虾料理”教程,大厨们会给出所有的配料清单、并且会发给你制作过程的视频链接,让你自己做出一道媲美饭店的斑点虾佳肴。

线上斑点虾节的购票链接如下:

https://www.eventbrite.ca/e/spot-prawn-festival-2021-virtual-event-tickets-149361358845

税后的价格是28.21元每人,“私享菜单”的公布时间是2021年5月29日晚上7点到8点。在购票、输入邮箱后,你会收到链接,记得准时参加~

斑点虾,是温哥华的“第一美食”?

温哥华是个多元文化城市,包括了美食的多元文化。在这里,全球各地的地道佳肴应有尽有,但一定要评出一个温哥华第一美食的话,很多人会投给斑点虾一票。

不只是因为它好吃,更是因为它珍贵。在疫情前,温哥华人平均一年只有1~2个月能吃到斑点虾,绝大部分时间吃不到。随着BC省禁止销售冰冻斑点虾,让斑点虾的品尝机会更少。

斑点虾捕捞要求极为严格,每年只能捕捞1000吨左右,只有1个月左右的时间,而且还不能捕捞雌性的虾,只有BC省西海岸的某几个海域有斑点虾,世界99.5%以上的海域都不存在斑点虾!

大家喜爱将斑点虾和帝王蟹来做对比,认为它们是温哥华的“海鲜双杰”。尽管帝王蟹的单价比斑点虾贵出很多,但毕竟一年四季都吃的到,并且不是温哥华海域的特产,品尝帝王蟹不用“盼星星盼月亮”。

吃虾,不能将就

很少有一道美食能够“占据”一个旅游局网站的页面,但斑点虾做到了:BC省旅游局专门用一整个页面来介绍斑点虾这道BC省“省宝”级的美食,配文则是“吃虾,从不将就”!

在旅游局的介绍中特别提到:尽管拥有8000公里海岸线的BC省绝对不缺优质的海鲜,比如生蚝、三文鱼、各类虾蟹,但斑点虾是独一无二的,让它在诸多海鲜中脱颖而出。

斑点虾除了珍贵外,口感也出类拔萃:它独有的鲜甜、紧实、富有弹性、以及它的个头之大,超越了一切的海虾。斑点虾出没的海域水质顶尖,几乎没有污染,这也确保了斑点虾的口感年年如一。

哪怕是不添加任何佐料的清蒸斑点虾,都能吃到让人停不下来,很少有原味、却能让人如此着迷的食物,斑点虾做到了。

那么,除了清蒸,还能怎么制作斑点虾?

什么,不满足于清蒸,也不想花钱去线上斑点虾节购买食谱?以下这几种烹饪方式可以尝试:

油爆斑点虾:大家都吃过油爆大虾,虽说油爆斑点虾会让斑点虾丧失了一些原本的味道,很至少能满足重口味人士的需要。

斑点虾刺身:洗干净、去掉头和壳,蘸蘸芥末,美味的斑点虾刺身就诞生了~

地中海斑点虾:橄榄油、大蒜、地中海调味料……做一道希腊斑点虾料理如何?

米酒蒸斑点虾:在清蒸的基础上,撒上葱、蒜、加入米酒提味,10分钟左右就足够了~

斑点虾在哪买?大统华等超市都有卖,如果想买新鲜的话,可以去列治文渔人码头。今年斑点虾价格预计还会下跌,因为出口还是受限,被迫“出口转内需”。

这个5月,因为居家防疫令的存在,大家肯定不能到处转,那就“化悲痛为吃斑点虾”吧!

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内容来自微信公众号 小袁枫叶国资讯站

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