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走上人生巅峰仅靠一碗拉面!
2019年8月19日    来源: 舌尖上的温哥华    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

有些人,为了走上人生的巅峰

耗尽了一生的心血

比如 寿司之神

他为了让寿司达到极致

一生都以极其严厉的方式要求自己

而有的人嘛

走上人生的巅峰

只是因为承受不住社会给的压力

稍微改变了一下生活方式

居然轻而易举

就踏上了别人难以企及的高度

小编期望的巅峰

当然是存足够的钱

将全世界的美食都吃遍

咳咳,聊回正题

今天分享的是一个叫做大西祐贵的人

咱们来聊聊他~~~

是如何靠一碗 拉面 走上的人生巅峰


首先得从一家店说起~

这家店名叫做Japanese Soba Noodles 蔦

这个“蔦”字读音是【Tsuta】

它坐落在东京街头的一个小巷子里

一大早

人们为了能吃上大西做的面

很早就来排队了

瞧瞧这排队的阵势!

有的人是纯粹想吃大西做的面条

但人怕出名猪怕壮

更多的吃货是慕名而来

这家藏在丰岛区的旧城区小面馆

是世界上第一碗米其林拉面

由《米其林东京2016》评定

所以吃货怎么能错过呢

而这家店的价格和其他的米其林比起来

简直九牛一毛

一碗拉面价格仅仅只要1000日元

相当于人民币62元

62元吃一顿米其林还是很划算的

大西的拉面馆很简单

来店的客人还能看到做拉面的师傅

有时还能和师傅互动交流

起初大西并不想子承父业

不想像父亲一样 开拉面馆

但是为了生活费

开始在父亲的店里帮忙

在耳濡目染中,他对拉面产生了不一样的情感

即使那时的大西对拉面有种别样的感情

但他还是不想重复父亲的生活经历

所以他努力的学习

考上了好的学校

凭自己的努力也过上了想像中的生活

可是每天在乘着飞机在高空中往返飞行

吃腻了飞机餐后

突然很想念父亲的拉面

在打拼了六年后

他做了一个重大的决定

辞职!然后在东京开拉面馆

继承父亲那一门独特的拉面手艺

然后为同样在偌大的东京打拼的人

送上一碗家乡的拉面

极致的手艺

真实的感情

丰富的经历

这些,都被他融入他的拉面制作中

也许因为家乡的那份情在

大西对于拉面的制作一直 精益求进

甚至连面粉、调料、鸡蛋都是他亲自挑选

开业之初

大西的店的生意很惨淡

但是这丝毫没影响他对拉面的执着

到后来,吃过他拉面的人口耳相传

越来越多的吃上了他的拉面

看到自己的努力有了成果

食客脸上满意的笑容

大西便感到心满意足

要知道,他为了这一碗面

付出的日日夜夜数也数不尽

大西对于拉面的制作

如同父辈一样

有着极致坚韧的要求

面粉按照不同的比例

以四种荞麦面粉,调配得刚刚好

细面与粗面的制作方式也不同

细面——添加天然碱水与细盐

粗面——则要加入日本长崎县的特制米酒

制作面条的方法繁琐而浪费时间

因此每天只限量12碗

日本拉面里

面虽重要

但温面的汤底才是一碗拉面的灵魂

用豚肉熬成的肉汤里加入了

鲜味的秋刀鱼

北海道的海带片儿

而大西汤底里秘密就是酱油

他用的是歌山县特有的二年陈酱油

混合长野县的本酿造酱油及白酱油

香柏木桶的香气融入每一口汤中

所以大西的汤底,清而不腻

颜色微黄中带点自然棕红

再点缀上珍贵的黑松露酱

一口下去

柔滑的口感与浓烈的味道相辅相成

(吃货:说得好像你吃过一样,嫌弃脸!)

吃下去的每一口

都是妙不可言的幸福

就连小小的笋干

也是用特制酱油和葡萄酒腌制而成

一碗拉面的每一个细节

都体现了大西对美味的执着


成功的背后总是有许多努力的付出

只要坚持,总能成功

所以有些小伙伴会问小编

为什么自己按照詹姆士的菜谱有时候不成功呢?

小编想说

一次不成功

多做几次说不定就能成功呢~~

哇哈哈哈哈哈


来源:舌尖上的温哥华

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