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温村这家网红店“摊上事了”疑似掺杂“上瘾”成分!
2019年7月08日    来源: VanPeople人在温哥华    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

最近温哥华的上班族,学生党都不约而同跑去西安名吃去打卡吃饭,而且是“天天打卡”!没什么特别的原因,只是因为这家店真的太好吃了!!

说到这家店,那可是大有来历,听说西安名吃的掌勺是地道西北汉子!

而且最近西安菜在抖音里也是红得发紫!各种不为人知的西安小吃纷纷进入观众的屏幕里!

不过,看得到吃不到的痛苦绝对是令吃货们无法忍受!万幸,列治文终于开了一家“西安名吃”,想想敢起这个名字,肯定老板有两把刷子!

为了扛起西安美食霸主地位的大旗放弃高薪白领工作开了这家主打家乡特色美食的小店。

.西安名吃三剑客 .

在西安小吃界,凉皮和肉夹馍可以说占据了无法取代的两大C位。一样一份,再来瓶清凉解腻的酸梅汤,这一餐才算齐全。

红油凉皮

凉皮的每一个步骤都是老板亲力亲为出品,从洗面出筋到大火蒸熟,看似简单却煞费功力。

蒸好的面皮富有弹性,切成恰好的宽度才易入味。

先用醋汁预调好

撒上黄瓜丝和面筋等配菜,再淋上浓厚的红油和辣子。

上桌搅拌均匀,让红油那股香辣包裹住每一根凉皮,吃起来筋道爽滑又弹牙!

腊汁猪肉夹馍

肉夹馍的滋味往往取决于里面的肉量与肥瘦。小编溜进后厨,见证了它完整完整的诞生过程。

肥瘦相间的五花肉还带着胶糯的肉皮,在秘制卤汁内炖煮4小时以上才变得红润香醇,糜而不烂。

捞出一大块带汁的肉剁碎夹入店内自制的白吉馍内,量大饱满的十分诱人。

馍的外皮松脆,里层被腊汁浸透,内陷肥而不腻。趁热吃起来酥软可口,香醇不腻~

尝过了三剑客的美味也让人忍不住挖掘出更多的陕北风味!在西安名吃,没有什么面是吃不到的~细白面、驴蹄子面、biangbiang面都可以替换进来。

油泼

主要食材寥寥数样,却藏着难以忘怀的滋味。每碗面都是现点现做,娴熟的把面团拉扯开下锅,全套动作一气呵成。

一根合格的扯面揉和醒面都要到位,拉扯时的薄厚也很重要。太薄易烂,太厚则会生硬,影响口感。

屏气凝神只为了热油泼上的瞬间,葱花、辣椒面和蒜泥混合的香味顺着滋滋冒着的热气直向上窜。我发誓咽口水的声音不是我的!

上桌要立即趁热搅拌开,挑起一根呼噜噜的进嘴,面条口感爽滑,调味温润而不腻。

白吃不厌的味道,怪不得wuli凡凡都被这个“大碗宽面”折服了~

三色卤菠菜面

除了老陕一绝的油泼面,西安名吃还有不少特色面食,像这碗由三种topping和菠菜面条组成的打卤面不仅色泽艳丽而且味道也是一绝!

咸香浓郁的炸酱,鲜甜可口的西红柿鸡蛋,还有香软弹牙的肉燥子。和店内现萃汁做出的菠菜面搅拌开,三种卤的甜咸鲜在味蕾间相互交融。

咥一口爽滑味足,还带着菠菜淡淡的清香。美味吃起来又没负担,简直妙啊~

羊肉泡馍

西安小吃里必不可少的羊肉泡馍也是来店必点!用羊后腿切片入汤炖煮,再用肉汤把粉丝粉丝烫熟。端上桌后肉烂汤浓,还有葱花和香菜增色增香。

满满一碗里集合了蔬菜、主食和温汤,不仅饱腹感极强,也非常暖胃暖身~

吸饱了汤汁的馍块带着羊汤的鲜美,香软多汁带给人极大的满足。

不只面食做的地道,西安名吃向来也不缺菜肉兼顾的硬菜!每一道都分量十足到怀疑人生~

麻辣炝锅鱼

脸盆大小的炝锅鱼选用了肉质细嫩的龙利鱼,精髓就在于最后的油呛花椒和干辣椒,上桌瞬间就香气逼人~

油锅爆香双椒后的独特香味包裹着鱼肉,刚入口时椒麻香辣,细细咀嚼后又是鲜美多汁。

不过垫在盆底的包菜却喧宾夺主,脆嫩的菜叶充分吸收了香滑的油汁,比起鱼肉更加入味!

新疆大盘鸡

巨人家族的另一成员大盘鸡是新疆菜系当之无愧的代表,家家却都能做出自己独特的味道。西安名吃这一盘比普通面碗还要大上两圈,分量可见一班!

鸡块和土豆用大锅炒香炖透,一个香麻弹嫩一个软糯绵润,上桌就能闻到浓厚的咸香。盘底铺满了现点现扯的皮带面,浸了汤汁的面条味足爽滑。

一盘下肚满足到飞起,没有什么是大盘鸡不能解决的~

西安名吃

地址:170-4351 No 3 Rd, Richmond

营业时间:11:30-21:30

电话号码:(778) 654-4566

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