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比肉还好吃的6道素菜,口水流下来!一日三餐全搞定!
2019年6月17日    来源: 舌尖上的温哥华    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

小香干

原料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个大蒜3瓣、生抽、砂糖1茶匙

做法:

1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝,及生抽、砂糖

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

素材小暖锅

原料:高汤块、姜片、葱花少许、粉丝25g、木耳、豆皮3~4片、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈

做法:

1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。

2、高汤块加水,放入姜片鱼丸先煮。

3、豆腐切片,各色蔬菜该切片的切片,该剥皮的剥皮,处理好了备用。

4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里,加盖煮。

5、芝麻酱加几滴醋,一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。

6、所有菜煮好后滴几滴香油。沾着酸辣麻酱,开吃~

木耳山药

原料:木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺

做法:

1、山药去皮,洗净,切成薄片,再次洗掉粘液,焯水(最好是冷水焯,就是直接在冷水里加入山药煮,逐渐升温加热),关火备用。

2、木耳用水发好,洗净后切小备用;青椒洗净后切成小片备用;山药捞起沥干水分。

3、锅内倒油烧热,下入木耳,青椒,山药,盐,一起翻炒几下即可

蒜蓉小油菜

原料:小油菜1斤,蒜若干

做法:

1.小油菜心,洗净。

2.蒜拍碎

3.锅内倒入花生油,待油热后放入葱花,出香味儿后放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧后,放入盐、味精、蒜蓉,继续翻炒至熟后出锅

草堂八素

原料:香菇8朵,银耳10克,胡萝卜80克,西洋芹80克,玉米(粟米)笋80克,面筋40克,核桃40克,腰果40克,素高汤240毫升,生姜2片,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,蔬菜油2汤匙,麻油少许

做法:

1.香菇、银耳放入沸水,略微汆烫一下待用。

2.烧开一锅清水,下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟,盛起沥干。面筋也略汆备用。

3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油,文火炸香果仁,至呈金黄色,即刻捞起备用。

4.锅烧热,下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片,放入果仁以外的所有材料,拌炒一下。

5.注入素高汤,加盐、糖、麻油,煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃,拌匀即可上桌。

孜然土豆

原料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量

做法:

1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。

2.将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。

3.放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。

4.炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。

5.撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

来源:舌尖上的温哥华

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