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日本人吃生鱼片为什么不怕有寄生虫?看完之后我也不怕了
2019年5月19日    来源: 超级生活美食    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

夏天到了,白天时间变长,晚上时间变短,天气变得炎热,经常下雨,所以空气也非常潮湿,按中医的说法就是非常容易招惹湿气,导致脾胃受到损害,从而导致我们食欲欠佳,经常吃饭都没什么胃口,就想吃些生冷的食物,冰冻瓜果等,所以凉拌菜成为就成了夏天最受欢迎的菜肴。

常见的凉拌菜材料有竹笋、黄瓜、西红柿,豆角、苦瓜、丝瓜、海带丝、海蜇丝等等,种类非常繁多,而且各大超市也有现成的凉拌菜售卖,还有凉拌面等等,都是非常受欢迎的食品。说实话我也是经常忍不住去买点来吃,即使知道多吃对身体不好,可是夏天就好这口,没办法,不过还是有所控制。

因为凉拌菜没有经过高温处理,比如拍黄瓜,如果过开水烫的话就失去了黄瓜的鲜味了,有人会担心有寄生虫之类的危害身体,说以在自己制做凉拌菜的时候要非常讲究卫生。从选材,到制做都要非常细心,下面以拍黄瓜为例做一下介绍。

1、选材,如果是在农村自家地里现在摘当然是最好的,找靠瓜藤靠上一点的鲜嫩黄瓜为好。如果是从菜市场购买,要挑选没有受伤的,尽量选择鲜嫩一点的黄瓜。

2、然后用清水洗净,过程中用手搓到表面的小刺,然后换水再洗,最后捞出放入干净的菜篮。

3、准备好削皮刀,削皮刀要用清洗干净,或者用开水烫过,等黄瓜表面水分稍微干了,将干净的黄瓜去皮放碗里备用。

4、准备好菜板,菜刀,要注意不要跟切肉类的菜板与菜刀混用。以免交叉传染。

都准备好就可开始自制拍黄瓜了,全程都是精心准备,所以不用担心被污染,这过程中经常被忽略的就是菜板跟菜刀,因为经常被用来切生肉,所以非常容易感染寄生虫。不经是制作凉菜,就算是切水果也要分开。

除了过程注意为啥之外,制作凉菜还可以加入一些调料也可以起到消毒杀菌的效果,比如食用盐,醋等等;而且有些凉拌菜我们是要通过先用开水烫熟之后放凉,再拌料的,比如苦瓜、丝瓜、茄子、豆角、竹笋、蕨菜等等。所以非常安全,只管享用美味可口的凉菜,根本不用担心寄生虫的问题。

日本人吃生鱼片为什么不怕有寄生虫?看完之后我也不怕了。

大家都知道,日本人喜欢吃寿司,寿司在我国乃至全世界都非常受欢迎。原本我是不敢吃的,首先是觉得腥臭、不干净,觉得会有寄生虫。想想都怕,后来看过日本料理之后,我也不害怕了,而且口感也非常不错。

首先选料:一般选取的是深海的三文鱼、鲈鱼及其他的鱼类,这深海里面的鱼寄生虫相对会比较少。

然后低温杀菌:为了保证鱼肉的鲜嫩,他们采取的是低温杀毒,将鱼肉冷冻到零下20多度,这样同样有去除寄生虫的效果。

用料也可以杀菌:酱料一般选用的是酱油、芥末和醋等等,这些也能起到杀死寄生虫的作用。

制作过程非常讲究卫生:

进入日本料理,给人的第一感觉就是为卫生,而且制作全过程都透明,可以说是当着你的面给你做,每一个步骤都非常讲究,包括切片的刀法、厚度都是有讲究的。

我国的传统美食在公开透明这方面做得确实不如人家,当然高消费也是可见一斑。只是偶尔会去体验、尝鲜,平时还是在家吃的多,外出也是多吧吃的中餐厅,日料貌似不是给人吃饱的,还是比较喜欢中餐,吃着踏实。

温馨提示:夏天,天气炎热,食物容易滋生细菌,吴食容易引起腹泻,严重的可能导致,食物中毒。所以我们在饮食过程中一定要特别注意,食物尽量用新鲜食材,不要吃隔夜的食物,特别是肉类食物。和制作凉拌食物,以及价格熟食的时候一定要区分开来。

来源:超级生活美食

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