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品尝麦当劳新品炸鱼薯条,是怎样一种体验?
2019年5月13日    来源: 温哥华消费指南    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

麦当劳明天将推出一个全新的菜单!那就是鼎鼎有名的英国顶级料理--炸鱼薯条!

图片来自Daily Hive 版权属于原作者

加拿大作为英联邦国家,一直没有把英国的国粹炸鱼薯条放进菜单里小编也是一直很不理解。以前我们在麦当劳想吃鱼只能吃到麦香鱼汉堡,小小一块鱼夹在里面,吃货们根本得不到不满足感好吗!

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其实,去年夏天,麦当劳就在加拿大的大西洋省份推出了炸鱼薯条的试卖,在得到了成功的反馈后!明天麦当劳将在加拿大全国范围内推出炸鱼&薯条这个新菜单!

图片来自Daily Hive 版权属于原作者

麦当劳的炸鱼薯条鱼用的是加拿大大西洋鳕鱼,从NB省(新斯科舍省)海岸捕捞的,不过大家需要注意,这道菜还是限量供应的!

图片来自Daily Hive 版权属于原作者

品尝炸鱼薯条是一种怎样的体验

在我们大中华CCTV录制了一些列的《舌尖上的中国》后,就有网友戏称,这个纪录片录到英国应该是这样子的:

图片来自网络 版权属于原作者

对于广大吃货来说,在英国最痛苦的事情莫过于除了炸鱼薯条,别的食物都是暗黑料理!

不过也由此可见炸鱼薯条在英国的地位!

为啥英国人那么爱它

一直以来,各种民调显示,百分之九十的英国人都会在每个星期,至少吃一次炸鱼薯条。

图片来自网络 版权属于原作者

因为炸鱼炸薯条都需要大锅滚油,所以英国人家里通常都不会自己做,而是把它作为去门请客吃饭,或是看球赛看演唱会时的果腹首选。

虽然炸鱼薯条作为一道简餐存在,但从用料到入锅,都一点都不简单,里面门道可多着呢!选什么样的鱼、鱼是不是新鲜、鱼身上裹浆的厚薄、炸制的油温……都决定着鱼是不是外脆内软。

图片来自网络 版权属于原作者

一般炸鱼薯条采用来自北大西洋的真鳕(Cod)和黑线鳕(Haddock),这也是冰岛南部和英国北部海域最重要的鱼种之一。

为了争抢新鲜海鱼资源,英国人还和冰岛人先后发起过3次鳕鱼战争……

图片来自网络 版权属于原作者

就算有人劝英国人改吃其他鱼类,但他们坚持只愿意吃正统鳕鱼......要命可以,要鱼不行!

每年,英国人要吃掉超过3亿份炸鱼薯条,绕地球好几圈!

图片来自网络 版权属于原作者

那么问题来了!

如何评判一份炸鱼薯的好坏那?新鲜

鱼肉新鲜柔嫩又多汁,炸后方能与面衣的香脆口感形成完美平衡。所以,英国人才会口径一致地坚持,吃炸鱼薯条要去海边——还有哪儿的鱼能比海边更新鲜?

鱼一定要新鲜,薯条一定是厚切,形状自然,这样才能有炸脆的尖角边缘。另外,店铺一定要繁忙(客流量大才能保证新鲜出炉)。

图片来自网络 版权属于原作者调料

炸鱼和薯条本身不加调料,但店家一定会配上盐和麦芽醋,让你自己调味。前者吊出鱼肉鲜味和土豆香气,后者几乎就是未添加啤酒花发酵的“啤酒醋”,有着麦芽的丰富香气,又能以清爽酸度平衡油炸的腻感。

图片来自网络 版权属于原作者

鱼的选择

大多数英国人的首选都是Cod(鳕鱼/真鳕),其次是Haddock(黑线鳕)。有些店还会提供Plaice(鲽鱼),Rock Cod(岩鳕),Lemon Sole(龙利鱼),Skate (鳐鱼)等选项。

Cod肉质最为厚实饱满,炸后容易保持湿润柔软,“鱼味”也比较淡。

图片来自网络 版权属于原作者

不管怎么说,明天麦当劳就在全国推出这个炸鱼薯条的菜单了,如果你不方便去海边吃一份炸鱼薯条的话,来麦当劳试一下也是好的~

图片来自CBC 版权属于原作者


来源:温哥华消费指南

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