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日本牛舌鼻祖,仙台牛舌专门店空降大温!一条小臂粗的舌头只能出一片!
2020年8月13日    来源: 大温点评    阅读:   
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假如2020没有疫情,相信此刻大家一定都在计划出国旅游度假了…说到旅游,许多人的One Pick一定是日本。美景、温泉、二次元、还有各种美食!想想就流口水!

大温遍地都是的拉面、天妇罗、寿喜烧、烧鸟等等,不过只是日本美食的皮毛。

内行老饕绝对不会错过的美食都是来自限定地点,比如:北海道的螃蟹鲑鱼子各种海鲜、大阪的大阪烧章鱼烧河豚火锅、京都的怀石料理和果子豆腐料理等等。除了这些耳熟能详的菜品,还有被誉为美食之王的日本仙台牛舌!

1948年日本宫城仙台市的一家烧鸟店店长首创烤牛舌料理,以麦饭、牛尾汤、腌菜配合厚切烤牛舌,做出了其他店家无法模仿的料理。

发展到今天,仙台牛舌已不只是烤牛舌,还有牛舌饭、炖牛舌等,成为了牛舌专门店——店里只卖和牛舌有关的料理。即使在东京和大阪,来自仙台的专门店都要至少排队半小时以上,完全实现了料理不可复制。

现在大温的吃货也有口福了!温哥华首家仙台牛舌专门店七月在Downtown开业,点评编辑部刚打听到消息就冲过去给大家实测探店了!

仙台牛舌专门店

1578 Robson St

GYUSEN牛千

首先我们看看人在温哥华APP上有没有消息灵通的网友已经探过这家独家·野性·牛舌料理店了呢?

看网友的评价非常高,甚至拿食戟之灵好吃到爆衣的梗来作比喻,鹅鹅我就知道这家店不简单!

看看我们点的满满一桌子,全部是牛舌!

探店视频戳这里或者上抖音搜索@人在温哥华,可以看到小姐姐的真香现场哦!

牛舌丼

Gyutan Don Set

这是一碗你的舌头和牛的舌头疯狂纠缠的野性斗争。薄切成片的牛舌铺得满满当当。

中间duangduangduang嫩滑的温泉蛋戳开后和牛舌完美融合。

戳开~完全让蛋黄和牛舌搅拌均匀~一筷子全部夹起来

我知道你们担忧的口感雷区是什么!放心,口感属于清爽型,酱汁不会像国内吉野家那样又甜又齁,牛舌完全保持了脆中有肉的嚼劲和劲道,四个字:薄、脆、软、Q!

米饭则是店家独家配置的麦饭。日本进口的越光米和手工剥壳的大麦每天现调现煮。

吃起来非常有Pokebowl里吃粗粮的健康感,一口是软糯的米,一口是有韧劲又清甜的大麦,混合在一起太有层次感了!

炭烤牛舌

今天的重头戏当然是炭烤牛舌啦!牛舌分为薄切、厚切和极上极厚,于是我们便点了一份三种都有的combo。

这里一定要给大家推荐厚切和极上极厚。毕竟这道菜吃的就是厚实的肉感。绝对要夸的是极上极厚,又叫做牛心舌,取自牛舌中脂肪最丰腴的部位,一条小臂粗、重约三斤的原舌可能只能切出寥寥几片。

这牛心舌真的是吃得鹅鹅想流泪。本身丰腴的脂肪因为炭烤释放出类似于烤鹅肝的肥美香味,从外层的酥香再到中层的弹牙、内层粉红的软嫩,一条舌头,三种层次感。

夹一片厚切到浇过山药泥的米饭里,油腻瞬间被化解,只有想吃和还想吃。

顺便一提,烤牛舌套餐还配了腌青椒和爽口的包菜作为小菜,绝对不用担心摄入过多脂肪而肥腻。不过美中不足的是,配餐的牛尾汤不属于清爽挂,反而油花儿挺多的。

牛筋炖牛舌

这是当天最惊喜的一道菜。牛筋完全用抿的,一口都不嚼胶质就已经化在了嘴里。牛舌则从纤维感中炖出了牛腩一样的肌理,烂、糯、香。白萝卜红萝卜绝了,想不到什么溢美之词,但我能拿这碗萝卜汤配3碗白米饭。

相信我,来这儿一定要点牛筋炖牛舌!

两道炸物

牛舌可乐饼和甘酒天妇罗我选择放在一起提,因为二者都不是我的五星推荐。

可乐饼虽然在温哥华少见,但它属于口碑会极端的菜品。可乐饼里的口舌非常有颗粒感,每一口都像是吃撒尿牛丸,但问题在于牛舌本身的牛骚味儿很重,咖喱洋葱的酱汁都盖不住。

而这道甘酒天妇罗作为一道甜品,口感上类同于脆皮炸鲜奶,属于中规中矩、没有特别惊艳的地方。

总的来说,这家店作为大温首家牛舌专门店,的确值得一探,强烈安利大家厚切和极上机厚牛舌、牛筋炖牛舌。

像是牛舌咖喱、牛舌三明治、牛舌可乐饼的话,我建议可以先询问店员关于口感的描述,才会更符合你的期待值。

店家八月刚刚推出新菜:牛舌麻婆豆腐,好奇的大家也可以试着去尝尝看,看看日式和中式料理能battle出怎样的火花?

别划开,还有超多福利动动手就成get

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来源:大温点评

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