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疫情重创餐饮业巨亏 明年更糟糕预计亏损200亿
2020年8月13日    来源: 大温优惠    阅读:   
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据报道,受疫情影响,之前很多餐厅关门停业配合BC省限制令,遏制疫情扩散和蔓延。如今,虽然很多餐厅都逐渐恢复营业,并遵循卫生当局的健康安全指引,做好各项防护工作,包括限制用餐客人数量、加强日常清洁和消毒、餐厅员工配备个人防护用品等。同时,居家办公越来越普遍,光顾咖啡店、餐厅和美食广场的人会大幅减少,预计餐饮业的损失将以百亿元计算。

根据一项民意调查显示,后疫情时代的未来一年,在家工作的人数将上升,到外面餐厅吃午餐,尤其是在市中心写字楼集中的地方,工作午餐的需求骤减,再加上疫情造成的影响,预计到2021年餐饮业的损失利润额将高达200亿元。

达尔豪斯大学(Dalhousie University)的农业产品分析实验室与调查公司Caddle合作,在7月底,对近11,000名加拿大人进行了关于居家办公以及用于食品开支的情况调查。

结果显示,将近四分之一的受访者(约占23.6%)表示,计划从现在开始直到明年,将有更多的时间在家工作;另有40%的受访者表示还不能确定该如何安排,或者还不知道未来会做什么工作。魁省有28.9%的人计划在未来一年在家工作,所占比例最高;安省则有24.8%选择在家工作排在第二位。同样,千禧代(1981-1996年出生)在所有人口中所占的比例最高,为25.3%。

计划在家工作的受访者中,有57%表示会减少去参观的次数。疫情爆发前,受访者中有36.8%至少每周2次去餐厅吃饭或休息。疫情结束后,只有23.3%的受访者计划继续到餐厅消费,由此可见,顾客大减令餐饮业大受打击。

报告撰写人、达尔豪斯大学食物分配及政策Sylvain Charlebois教授称,越来越多的雇主选择让员工居家办公,实际上这个做法将对食品工业及其结构产生巨大影响。

报告指,近22%的受访者表示,雇主正计划允许员工留在家中工作的时间越来越多,超过一半的人有意长期在家工作,有部分人正在考虑之中。另外,有70.1%的人计划减少去餐厅的次数和花费。

Charlebois教授说,更多的加拿大人将永久在家工作,并因此可能搬离城市,这将对食品行业产生严重的影响,尤其是在写字楼集中的城市中心的餐厅,大半生意依赖于上班族。

根据加拿大统计局(Statistics Canada)的数据分析,疫情开始前,食品零售(如杂货店/超市)和食品服务业之间的销售比例约为59:41。但是到了5月,这个比例接近了91:9。根据该报告的分析,尽管每月食品零售额变化不大,从疫情前的每月约77亿元至5月份的78亿元,但食品服务业的月度销售却从疫情前的53亿元跌至5月份的8.91亿元。疫情爆发初期,不仅食品零售额大增,加拿大人囤积厕纸、面粉及其他用品的零售额也急剧增长。

Charlebois教授指出,现在国民不需要再集中购买和囤积物品,但并不代表,不再去超市集中消费的钱将会用于去餐厅吃饭。人们选择减少在外用餐的开支,留在家中煮饭,节省花销还能减少食物浪费。

根据报告预估,到2021年7月,食品零售额与食品服务销售额的比率约为70:30,这将在未来12个月内对食品服务行业造成约200亿元的损失,报告认为,其中约30%的损失将归咎于远程办公所致。

最近,疫情出现强力反弹,昨天BC省单日新增数量突破85例,是今年1月以来单日新增确诊数字第三高的一天。使得BC省总确诊数字达到4,196例,其中活跃病例531例,再创5月以来的新高纪录。

如果大家不能严格遵守省卫生当局的防疫规定,或造成第二波疫情提前到来,如果再封城,情况将更糟糕。政府可能没有足够的钱派发福利,疫情爆发至今,很多人失去工作,没有收入,甚至无力支付账单。

2020年是异常艰难的一年,根据民意调查公司Leger和加拿大研究协会(Association for Canadian Studies)展开的一项民意调查显示,有一半加拿大人认为2020年是有生以来最糟糕的一年。有43%的加拿大人认为,最糟糕的时刻还未到来。另有10%国民认为,正处于最糟糕时期,28%的人认为最糟糕的时候已经过去了,还有19%的人不知道如何回答。

为了疫情可以早日结束,尽可能减少和控制在外面停留的时间,减少人员聚集,防护工作依旧不能放松,保护好自己就是保护他人。请谨记,自己的行为决定了身边的人和社区的安全。

来源:大温优惠

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