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BBC名厨做出史上最魔幻炒饭 用粥炒蛋真有理论支撑
2020年8月01日    来源: 大温点评    阅读:   
我来说两句

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不是吧不是吧

都2020年了还有人不会做蛋炒饭?

虽说蛋炒饭一直是检验厨师的唯一标准

但是我相信蛋炒饭

也是大部分年幼的我们第一道学会的料理

在被饥饿感支配的夜晚

冒着被男女混搭的危险

我摸索着打开了家里的冰箱

速度要快、下手要轻

目标坚决不被爸妈看出一丝弊端

微不足道的剩饭和大量囤积的鸡蛋

再加持少几根也看不出来满满葱香

这不只是料理!

这是每个孤单夜晚的海岸明灯!

长大后也励志成为一个好厨子

虽然本质是个高级手残党

但本着对美食的执着,

我加入了美食小组试图从中求得真谛

就在我「今天炸厨房了吗」打卡第666天后

我意外的看到一则给我万丈自信的视频

一位英国名厨要教大家如何制作蛋炒饭

说是和她学习再也不用害怕做米饭了

妈妈呀!

我本着要抵达无人可及的蛋炒饭料理巅峰

怎能缺席!?

必须要来学习一下,从大厨那里提升自我

这位Hersha Patel是BBC著名主持人兼厨师,还拥有 “Cook with a Little Indian”的油管频道,想必厨艺一定非常高超!

看着这花花绿绿的炒饭

一看就是食欲满满,不同我们简单的扒拉

这满屏的蔬菜的蛋炒饭

就是健康美味颜值的代表作

我都已经准备好偷完师就整上一盒

给到我男神就是一

贤惠学妹给校草学长送爱心便当的浪漫戏码

接下来请大家随着我一起进入蛋炒饭的神秘世界

原来一碗蛋炒饭可以如此博大精深

首先工欲善其事,必先利其器

拿出你家祖传的茶杯装米立马逼格飙升

并加持BBC 的同款BUFF

记住BBC在此郑重承诺

你等凡人想要米饭烧的好

1:2的米水比例要算好

谁煮谁知道!

这自信的口气,气定神闲的手法

让小编实在是羞愧作为一个中国人!

毕竟我居然从来不知道米饭的正确做法

我只会

一根手指走天下

用黄金食指估摸着漫过一节也就成了

不愧是大英帝国就是讲究

煮米最精华的就是米汤

你这一洗全部都浪费了这怎么行?

BBC在线示范算好米水比例直接下锅

千万不要洗米!

千万不要洗米!

千万不要洗米!

可以可以厨房小白表示学到了!

不过接下来的操作实属让小白我摸不着头脑

这莫非就是高端操作 厨神的世界?

这位大厨在米饭煮的差不多的时候

拿起滤网就把整锅米饭过滤了起来

接着又用凉水对着米一顿爆冲

等等等?这是什么操作?

莫非是用热水充分炖煮每一粒米饭

再在米饭反应不过来的时候浸入冷水

热胀冷缩直接给米饭外皮做了二度处理

使得米饭变得Q弹又为下一步铺垫?

新鲜米饭秒变隔夜饭使得烹调更便捷了!

实在是高啊!

再后来就是注入元气满满的

洋葱,蒜,生姜,甜椒

健康美味、东南亚风味

确保你的炒饭拥有姜味

成就现代最爱的养生口感

最潮的年轻人养最潮的身

啤酒加枸杞,炒饭多下姜

这一视频看下来小编也是收获良多,

再去微博上找小伙伴交流交流心得

却发现大家居然都在诋毁大师!

甚至有人提出

最后就着这视频甚至骂骂咧咧争论起了“先炒饭”还是“先炒蛋”,就像自古以来“鸡生蛋还是蛋生鸡”的历史难题!

小编百思不得其解的

难道就BBC这知名度

还不能给我们这些凡人教教蛋炒蛋了?

不懂就问虚心求教的我也是火速查阅了资料

最终我发现了!

大家就是在诋毁大师!!

在人人百万年薪落地谢邀的知乎中

终于找到了大师的路子由来!!

这是关于

一位大臂上纹着一只玉麒麟的传奇粤菜大师

他本可以在屋顶种大麻而发迹

但却因为一碗蛋炒饭而名垂利物浦华人圈

凭着切菜兼砍人、仅剩三根手指的左手

手起(菜)刀落出神入化

人送外号“冚家铲”

而这碗世界上最好吃的蛋炒饭

也被称为「冚家铲黄金炒饭」

话说有一晚这大爷在屋顶正忙活着

儿子哭着闹着喊饿!

打开冰箱就只看到一碗黏连成坨坨的隔夜饭

大爷看着寂寞的冰箱

只能大腿一拍,

给米饭整个泡入水里拆散

直至饭粒颗颗分明,妻离子散

从此冚家铲的独门秘籍就诞生了

然后用滤网控干,不留一丝水分

你看这画面是不是有点熟悉?

原来大师是这门独学的继承人吗?

为了加快控干水分 直接上燃气灶

等等等等

这画面是不是似曾相识了?

不过开创革新直接上了电饭锅!

原来大家都是内行人!

最后采用公鸡下的母鸡蛋的蛋黄

才是这碗黄金米饭的点睛之笔

用其有极强的吸水性,把米饭里的水洗干

然后再将蛋黄和米饭完全搅拌充分融合

最后撒上一点点白酒就可以下锅了!

这饭难道不就是传说中的粒粒分明、蛋饭交融?吸收了鸡蛋的鲜和白酒的烈,散发着黄金一般的光泽~

观摩完大师的操作不得不说

是真的骚气

我风风火火的拿着我的小漏斗

就准备操作一下

我脑袋里画面都有了

我端上我的爱心便当

做整个广场上最靓的蛋炒蛋学妹!

奈何我正大步迈向煤气炉时被我妈逮住

差点儿就被逐出家门

妈妈看着我

重新抄了一份蛋炒饭

不需要多复杂的神秘宝典,

一份充满妈妈味道最经典的蛋炒饭

每次妈妈的蛋炒饭都是温暖柔和的

吃在口里就会让人忘却压力

今天就算了

但总有一天我要抵达蛋炒饭的顶峰!

到时候我再给大家抄一份BBC冚家铲黄金炒饭

请大家记住我

我点评妹野路子蛋炒蛋世家的第18代单传

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