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大温这家深藏不露的店竟把街头食物做到极致!素净的温暖是一碗百万不换的千金汤!
2020年7月02日    来源: 大温点评    阅读:   
我来说两句

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我们时常追求什么才叫美味

有人说吃到好吃的眼里会有光

美味是一种踏实感 是一种满足感

山珍海味堆造出来叫做豪气

满腔子赤诚提炼出来的、才叫对食物美学的追求

像是妈妈做菜时看似大大咧咧实则是细腻到骨子里

的温柔

像是门口葱油饼大爷穷尽一生浓缩到小小一方圆饼中的酥脆

像是这一锅求学若渴 细致到安抚每一个脾胃的

麻辣烫

在温哥华的凌晨 连街道上的灰尘都未苏醒

有这样一家店 就已经练起了“买菜功”

碧绿生青 新鲜水灵

带着露水 排排的绿叶菜被聚集在一个大展板上

入耳是咔嚓咔嚓的响脆

刀具带起水珠混着蔬菜的芳香味

令人感到生之喜悦

看着越累越高的菜山

这可着实让人感叹

这居然是家正在准备汤底的麻辣烫店?

探店麻辣烫也不是第一回了

却是我第一次吃到汤头全素的麻辣烫

都说人对蛋白质的渴望是植在骨子里的

每次形容温暖的汤印象里里一定会有乳白浓醇、布满油花的

却也是第一次在汤里感受到了素净的温暖

汤头清澈 入口清甜并带着一丝若有若无的药草香

没有让人炫目的炙热 却是温暖整个脾肾的柔情

鼻腔里回荡的是藤椒内敛却又极其有特色的香味

不似花椒让人拍案叫起

却让人不知不觉得沦陷

这是二十多斤菜才出60碗的“千金汤”

怕是千金大小姐的待遇都不如这碗汤吧

每天还要用价值百万的中药方子料理着

细节先炒后煮 炒制释放蔬菜的鲜甜

慢慢细火慢炖 时间让蔬菜草药交融

最好的相遇造就了这一碗藤椒汤底

它家菜品非常注重食材本身的味道

所以对食材的选择有着一百分的要求

其中占据C位的牛羊肉都选用了最好品质

完全不输很多火锅店

牛肉片是3A级的小牛牛腩

红白分明肥瘦相间

烫涮之后鲜嫩爽口

羊肉片也是选用的小羊羊肩肉

不仅肉质细嫩、羊膻味还很淡

看起来就不是街边小店那种随随便便的拼接肉

还有麻辣烫中极为少见的笋片

这种食材不仅在麻辣烫里少见

超市里也是少有的新鲜货

但开笋就和开盲盒一样、报废率奇高

被厚厚的笋皮的掩盖下

什么冻伤的、坏了的通通看不出来

只有拿回家后才直呼上当

买速冻的处理包装的基本都是又酸又苦

还会内含白色粉末让人作恶

但这家小店的笋片咬下去 却是吃得到的香滑脆嫩

带着香辣的汤汁入口十分爽快~

还有从豆腐厂拿回来的来的一手货

豆皮鲜弹带着十足的豆香

油面筋据说进价比牛肉还贵

剪开来看气孔非常蓬松

在锅中吸饱了汤汁

咬下去瞬间就释放在口中

龙利鱼也不同于其他地方的薄片

而是大大的厚切

筷子夹起时不易散

入口嫩滑还有十分的满足感~

很少在麻辣烫店里看到如此舍得的白虾

在超市里可不要13刀多一磅

趁着均价我就不客气的多放几个

最喜欢在吃之前将虾往麻辣烫里按一按

看鲜甜的汤汁渗透其中

虾头里包含虾黄和汤汁

每一口都浸润着浓郁的香与鲜

鱼丸是麻辣烫中不可缺少的回忆杀

这里的丸子种类不多

却个个都包心带馅

咬下时去鱼丸的Q弹和夹心的顺滑口感充斥了满口

爆浆的感觉不要太满足~

却个个都包心带馅

咬下时去鱼丸的Q弹和夹心的顺滑口感充斥了满口

爆浆的感觉不要太满足~

看看这饱满的蟹子丸!

如果觉得辣味不够过瘾或是过于辣

还有干碟和油碟可以蘸

这样用心的搭配和街边的廉价麻辣烫真的相去甚远

在辣椒花椒末或是蒜泥香油里滚上一圈

味道层次变得更加丰富

一盆下肚小编的筷子都没停顿过

却一点不觉得油腻

吃完只觉得酣畅淋漓

额头和后背都出了一层薄汗

这么多高品质的食材

怕是连很多火锅店都望而却步吧

本以为吃下来价格会吓退小编

没想到性价比也是杠杠的~

所有的食材都是$3.5/100g

吃撑了也才半顿火锅钱都不到呀

而且吃完还会念念不忘那股醇香

不愧是已经在大温有了三家分店的老品牌

小编临走前

都忍不住回望了一下这家店

烫World

我还会再来的~

店铺信息

温西店

地址:6290 East Blvd, Vancouver

营业时间:Mon.-Sun.:11:30am-9:30pm

North Rd店

地址:205-3355 North Rd, Burnaby

营业时间:Mon.-Sun.:11:30am-9:30pm

Rmd店

地址:115 5599 cooney Rd,Richmond

营业时间:Mon.-Sun.:11:30am–10:15pm

声明

本文由《大温点评》编辑搬砖小喵原创,图片来自网络,大温点评,版权属于《人在温哥华》。

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撰文:搬砖小喵

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来源:大温点评

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