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大温招牌美食节下周四回归!这海鲜你非吃不可……
2020年5月30日    来源: 温房网    阅读:   
我来说两句

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这个春天和夏天,因为新冠疫情的原因,大家难免各种失望。喜爱旅行的人不能如愿,喜爱城中活动,比如跑马拉松看焰火的人也不能如愿;

吃货们同样很心塞:列治文夏日夜市办不了了,餐厅的堂食刚刚恢复,而且还不太敢去。好在,温哥华每年春季的“招牌美食”,在疫情下并没有选择取消,而是延后。

下周四(2020年6月4日),大家期待的它,要回归了:温哥华斑点虾季!

首先要说一下,这是温哥华的斑点虾季 —— 各大海鲜市场、码头、超市开始大规模收买斑点虾,而不是温哥华的斑点虾节 —— 因为疫情的社交距离规定,今年的温哥华斑点虾节取消了。

这其实挺遗憾的,因为斑点虾节也是温哥华城中盛事之一,之前每年5月都会举办,看看往年的斑点虾节照片,感受一下氛围吧:

虽然遗憾参加不了节日,但只要能吃到美味可口的斑点虾,谁又真的在乎那一天的节日呢?

原本在母亲节开售,因为疫情延期大半个月

位于Kitsilano的7 seas Fish Market是温哥华斑点虾售卖地点之一,老板Cato Fege介绍道:在每年的斑点虾季(Spot Prawn Season)开始前,就已经能买到一些斑点虾,但品质不是最好的。

一般来说,每年的斑点虾季是以母亲节为标志,在母亲节前后正式开始。今年因为众所周知的原因,考虑到社交距离等因素,所以延迟到了6月初。但这其实对我们是个好消息。

延迟是好消息?为什么?不止一位渔民表示“如果5月把斑点虾打捞回来,疫情还是比较严重的时候,大家不愿出门购买、商店没有正常营业、餐厅没有恢复堂食,那么销量会大打折扣,白忙活一场。”

延到6月,此时大温的疫情已有明显好转,而且说不定已经进入了重启的第三阶段,大家能更好地、更惬意地品尝斑点虾。所以这次延期,无论对渔民还是对民众,都是好消息。

不熟悉斑点虾的人会问:这个虾何德何能,成为“城中盛事”?大虾我们吃过不少,难道斑点虾还能比帝王蟹更珍贵?

说实话,斑点虾珍贵程度真不逊于帝王蟹

斑点虾,英文叫 Spot Prawn,其实只用一句话就能概括它的珍贵:只在加拿大西海岸有,每年也只有一到两个月能吃到它!

它的特征是,身体红色,就像是已经煮熟的虾的颜色。然后头上有白色线条和斑点,一看就是虾里的贵族!最长的斑点虾长度有23厘米,即便不煮熟,生吃也是很棒的,甚至可以捞上来就吃……虽然这有点血腥!

大家都知道,帝王蟹在温哥华也是个颇受人们喜爱的海鲜,捕捞难度极大,价格也高,为什么斑点虾和能帝王蟹媲美?

首先,帝王蟹虽然也有季节,但在一年的每一天都能在饭店吃到。价格看上去贵,但请想想它的重量!反观斑点虾,只有5、6月份才能吃到,其余时间你想吃都没地方吃!

其次,帝王蟹的捕捞控制没有斑点虾严格。斑点虾的捕捞极其严格,不仅在一些时段不能捕捞雌性的虾,甚至只有一小部分船只可以被授权捕捞斑点虾。每年加拿大的斑点虾捕捞大概在1000多吨左右,比起其他鱼虾,这个量还不到它们的零头。

然后,斑点虾的范围比帝王蟹要少。在整个北太平洋,几乎都有帝王蟹的出没,只是品种略有不同。但斑点虾却只生活在BC西海岸的某几个区域。看到这里,你还不想品尝斑点虾吗?

斑点虾“容易造假”,需要鉴别

不同于帝王蟹很难造假,因为个头和长相识别度很高,经常有商贩用假的大虾来冒充斑点虾,这需要我们具备很强的识别能力。

卑诗省总共有多达85种虾。虽然加拿大是个讲诚信的社会,但每年斑点虾季总会有一些商家鱼目混珠,用其它虾的品种伪装成斑点虾欺骗消费者,以获取“不义之财“。

那么,请要学会如何鉴别斑点虾,其实也不难。

虾头的颜色:深红色的是斑点虾,这是它的特色。

白色线条:头上一定会有一个白色线条,否则就不是斑点虾!

身上的斑点:斑点虾的身上至少有2个斑点,如果没有斑点那肯定不是斑点虾。

长度:斑点虾一般在15-23厘米,如果太小的话也不是斑点虾。

口味:斑点虾的特色是脆和甜,如果“软绵绵”加没有味道,也值得怀疑。

怎么样,还怕买到假虾吗?

大温哪些地方能买到斑点虾?

去哪买斑点虾?大统华超市和列治文渔人码头都有,不过本地西人更爱去专门的海鲜市场买,比如这几家,名称和地址请收好:

The Daily Catch 100% Seafood

地址:1418 Commercial Dr, Vancouver

Seafood City

地址:143-1689 Johnston St, Vancouver

Fresh Ideas Start Here

地址:2959 W Broadway, Vancouver

Yat Ming Seafood Market

地址:670 Kingsway, Vancouver

Skipper Otto at Fishermen’s wharf

地址:1505 W 1st Ave, Vancouver

Finest At Sea

地址:4675 Arbutus St, Vancouver

Organic Ocean Seafood

地址:12740 Trites Rd Building 21S, Richmond

Lonsdale Quay Market

地址:123 Carrie cates Ct, North Vancouver

这些店,很多都是新鲜打捞上来的斑点虾~如果觉得就想品尝品尝,不在乎新鲜的话,家附近的超市一般有卖速冻的(有的也有新鲜的,尽量去早点。)

自己买回来如何烹饪?

刺身

这个最简单了,只要去头去壳,蘸芥末就行,还用多说么……虽然工序简单,但这却是不少人认为的斑点虾最佳吃法!

地中海式

地中海风情的斑点虾?你需要的材料是地中海调味料、橄榄油、橄榄、大蒜。

橄榄油热锅 —— 加入大蒜、橄榄 —— 中小火炒,有香味后放入虾头 —— 继续中小火慢煮,直到有浓稠感 —— 放虾、盐、糖、胡椒 —— 虾一旦变色立刻起锅,就可以品尝啦。

清蒸

这个是比较常见的斑点虾烹饪方法~

材料:葱、姜、米酒

做法: 斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味,蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟。

斑点虾熟的很快,所以如果水滚了入锅要很注意时间。这种做法从开始准备到上桌只需要不到15分钟,美味却又很便利。

是不是已经忍不住了呢?无论你是不是吃货,都记得要品尝一下大温的斑点虾!斑点虾虽然不能治疗新冠肺炎……但它的营养价值,至少是对预防各类疾病有很大帮助的:

它含有丰富的蛋白质和钙、碘、磷、铁等矿物质,营养价值很高,对人类的健康极其有益,堪称是全球海虾里面的极品。贵?物有所值~

来源:温房网

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