做酱油炒饭,酱油应该什么时候加,老厨师这样做,炒饭喷香又入味
2020年1月12日    来源: 小酥肉美食    阅读:   
我来说两句

分享新闻

微信扫描分享

做酱油炒饭,米饭直接下锅就错了,老厨师这样做,炒饭喷香又入味

米饭是我们现在经常吃到的主食之一,平时我们一次蒸的米饭多了,剩下的米饭都会怎么处理呢?小编一般会用来熬粥或者做炒饭,但做炒饭的频率要更高一些,因为孩子喜欢吃米饭,所以经常会多蒸一些,导致经常会剩米饭,一周里总会吃上两三次炒饭。

在我家,炒饭的做法不单单局限于蛋炒饭一种,会把剩米饭换着花样的吃,什么“什锦炒饭”“扬州炒饭”“老干妈炒饭”“酱油炒饭”等等这些也经常会做。其实,这么多炒饭中,小编觉得最好吃的还是酱油炒饭,米粒被酱油紧紧地包裹起来,经过高温炒制,炒出来的米饭酱香味十足,粒粒分明,不管是从色泽上还是味道上都能非常吸引人。

酱油炒饭想要做的好吃,关键就在于加酱油的时机,只要掌握好加酱油的时机,就能做出酱香浓郁且粒粒分明的炒饭。对于酱油炒饭,小编也有一些自己的小技巧,具体怎么做呢?下面小编为大家详细介绍!

【酱油炒饭】

食材:剩米饭适量、胡萝卜一根、小葱适量、鸡蛋两颗、盐适量、老抽适量。

做法步骤:

1、首先准备一碗剩米饭,把米饭用勺子拨散备用。最好是隔夜的米饭,含水量比较少的米饭更适合做炒饭。



2、把胡萝卜去皮切成小丁、小葱择洗干净切成小葱花,葱白和葱绿分开放。



3、鸡蛋两个打入碗中,加入一小勺盐,用筷子充分搅散备用。



4、在剩米饭中加入适量的老抽酱油,然后用勺子拌匀,把酱油和米饭充分混合均匀,尽量做到粒粒分明的状态。(提前把酱油和米饭拌起来,炒出来的米饭酱油味十足、而且米饭粒粒分明,这是小编屡试不爽的经验。)



5、锅里坐油、油热后下入打散的鸡蛋,快速拨散拨碎,炒熟后盛出备用。



6、锅里再坐少许油、油热后下入葱白和胡萝卜丁翻炒,把葱白炒香、胡萝卜丁炒出色。



7、接着加入提前用老抽酱油拌好的米饭和炒熟的鸡蛋,大火翻炒。



8、炒至可以闻到酱油的香味后加入提前切好的葱绿,加入少许胡椒粉提味,再次翻炒几下即可出锅。



这样一盘喷香入味、营养好吃的酱油炒饭就做好了,做酱油炒饭的技巧你学会了吗?喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!



最后总结几点:

1、炒米饭最好用含水分比较少的米饭,也就是比较干的米饭。

2、做酱油炒饭,提前把酱油和米饭拌起来,这样更容易做到粒粒分明,而且酱香味会特别足。

3、最后撒葱花和白胡椒粉是提味的关键。

以上就是小编为您分享的酱油炒饭!

来源:小酥肉美食

----------------------------------------------------------------------

获取更多大温地区美食,外卖相关咨资讯,请访问:
http://www.vanpeople.com/c/list/201.html

获取更多本地餐厅资讯,请访问:
http://dianpu.vanpeople.com/item.php?act=list&catid=1

【郑重声明】人在温哥华刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经本网同意并注明出处。本网站有部分文章是由网友自由上传,对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责;部分内容经社区和论坛转载,原作者未知,如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请及时与我们联络,我们会及时删除或更新作者。

热门新闻排行
  • 日榜
  • 周榜
  • 人在温哥华
    订阅号
    温哥华最大的订阅号
  • 人在温哥华
    抖音号
    2.9万的粉丝的网红号
下载Vanpeople手机端,享受更好阅读体验!