白果鸡汤+肥肠血旺+辣卤串串!正宗成都小吃就得这么干!
2019年12月06日    来源: 应熙    阅读:   
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说到成都小吃,

就会想到抄手啊,甜水面啊,兔丁啥的,

光是提几个名字已经垂涎三尺了,

而专门做正宗成都小吃的

【成都鸳鸯抄手】

终于在这个冬天把店开到了北面,

从此北边的小伙伴有口福啦!

而且随着新店的开张,

店内菜品也有所升级,

先是引进了姐妹店【不二兔丁】的三道凉菜:

夫妻肺片,红油兔丁,红油猪耳。

红油兔丁

夫妻肺片

这三道菜完美还原了成都最经典的口味,

兔丁鲜嫩可口,酱香甜辣,

夫妻肺片食材丰富,工序复杂,

绝对不是单一的麻辣可以描述,

更不是敷衍凑数的一道凉菜。

然而经典的成都口味并不全是辣味,

老板还特意准备了一道养生好吃路线的成都风味,

一起来看一下!

白果鸡汤

说到这里你一定会觉得疑惑,

冲着无辣不欢的名头点进来,

为什么要先介绍一道汤?

而且还是看上去和川菜一点都不挨边的鸡汤?

但是尝过一口之后简直想连锅端走,

实在是太太太太太太好喝了!

以前从来没有喝过这个款式的鸡汤!

开胃畅快

回味悠长

白果炖鸡作为成都青城山四绝之一,

简单实在的食材,文火慢煨,

足足要吊上5个小时,

才得出一锅鲜香醇厚的鸡汤。

鸡肉细嫩,白果软糯,

撒点薄盐,鸡汤回味悠长。

就是想告诉大家,

成都人不仅仅会吃重口麻辣,

也会享用健康无添加的汤煲。

这道白果炖鸡冬日暖身,夏日养颜,

不仅是老幼皆宜的养生大餐,

也是款待宾客的佳肴。

还是想吃辣的肿么办?

配着白果鸡汤吃的,

还有这道精心炮制的肥肠血旺!

肥肠血旺

看似简单的肥肠血旺,

却是非常勾魂,

下的功夫可不小。

多道工序

风味十足

肥肠经过好几道工序清洗干净,

秘制调料加工而成,

一口下去满口溢香,

用成都人的老话形容就是:

“生活充满了油珠珠儿!”

肥肠控们,光吃肥肠已经很惊艳,

再看看血旺,块大却滑嫩,

夹起一块来,只见它在筷尖打颤。

入口才能体会到,

秘制的汤料已经渗入血旺每一丝缝隙。

伴随勾人唾液的花椒粉和酥脆的黄豆,

与白果炖鸡汤堪为绝配,

只愿沉浸其中,不愿醒来。

辣卤串串

串串文化可以说是全球通用,

在四川地区又额外衍化出多种花样,

在多伦多地区辣卤的串串却是第一家,

精心选择的食材在独家秘制的卤料中涮过,

再撒上白芝麻和辣粉干料,

每道食材都保留了本身的味道,

又和卤香味还有辣粉味完美融合,

吃个串串居然有着这么丰富的口感层次!

目前辣卤串串的种类有:牛肉片,鸭胗,卤鹌鹑蛋,鱿鱼须,黑木耳,豆腐皮,还有西兰花,经过几番筛选,才留下了最合适的搭配。

老板介绍说,不同于现代串串的风味,我们努力复原了成都七零八零后儿时最经典的蜂窝煤麻辣烫的味道,有强烈怀旧感和风格化。

辣卤牛肉

鲜香过瘾

牛肉片被切成很实在却又容易吃的尺寸,

撒上辣椒粉和白芝麻之后看得胃口大开,

吃的时候再配上经典小地雷酸梅汤就更好了~

信远斋桂花酸梅汤

而资深吃货告诉你,辣卤还可以这样吃:

Tips:目前白果鸡汤,辣卤串串,肥肠血旺,红油兔丁/猪耳,以及夫妻肺片仅在HWY7新店供应。

地址:328 Hwy 7 Unit 1, Richmond Hill, ON L4B 3P7。

除了新菜式非常值得一试之外,

【鸳鸯抄手】得以立本的经典招牌菜,

当然是这道鸳鸯抄手啦!

可以说的百吃不腻了~

鸳鸯抄手

抄手选用了优质猪肉制成馅料,

大块的牛肉决定了这道菜的硬核程度,

粉丝吸足了高汤和辣味的好滋味,

还有笋等其他配料,

一碗鸳鸯抄手的工艺还真是不简单。

这一道又能吃到主食,

又能嗦到粉丝,

还能吃到肉类和各种配菜,

热气腾腾辣味十足,

却又在辣味中演变出不同香味,

真正的好川味绝不仅仅是只有辣味。

宜宾燃面

宜宾燃面是四川最具特色的传统名小吃之一,

使用了多种香料以及坚果碎,

除了空运的原产地上等花椒以及二荆条辣椒等,

配料相当之丰富,

拌起来的时候就非常过瘾,

吃起来更是爽口又满足。

甜水面

这道看上去最简单的甜水面,

筷子粗的粗面条看上去就很不拘一格,

配料却是非常有讲究的,

吃一次就会被吸引住~

纯手工的粗面条,

酱料甜中带辣还有花椒的香味,

必须要做到征服南北食客。

是在多伦多很难能吃到的正宗甜水面。

成都人可以每天吃一碗的面条,

其实不叫担担面,

而是开宝马坐街沿都要吃的素椒杂酱面。

素椒炸酱面

一筷子面条,裹足了肉沫哨子,

芝麻酱和熟油辣子,

才像极了成都人复杂的灵魂。

下午茶

蛋烘糕,成都街头小朋友的最爱,

问问成都人谁没有曾经守在蛋烘糕小车边

一口气吃五六个?

花生酱,肉松,泡豇豆肉沫,

果酱,榨菜等等各种口味,

可以享受单一美味,

更可以自由组合一个怪味蛋烘糕出来哦!

在店里的开放制作间,

如果有兴趣,

还可以参观蛋烘糕的整个制作过程,

好看又好玩。

除此之外,店里还有怪味抄手,雪豆蹄花等,

还有非常好吃的红糖冰粉!

正宗的成都小吃不能比这里更全了!

另外还要悄悄告诉你,

老板还在偷偷上新菜,

背着他们偷偷放点试验期的图片给你们:

老板说,这一期的新品旨在推出健康美味的,

连小朋友都能吃的寻常人家美食,

希望这家店成为大家心中经典的小成都。

Richmond Hill新店

328 Hwy 7 Unit 1,

Richmond Hill,

ON L4B 3P7

Yonge & Finch店

5371 Yonge St,

North York,

ON M2N 5R6

Scarborough店

4002 Sheppard Ave E, Unit 106, Scarborough,

ON M1S 4R5

来源:应熙

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