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癌症的元凶找到了?50岁开始,4种食物最好及时撤下餐桌
2019年12月01日    来源: 加拿大-新闻速递    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

就目前来说,癌症的最佳治愈时期仍旧是患病早期,一些肺癌、胃癌、结肠癌以及乳腺癌等患者,在早期进行手术、化疗、放疗、靶向治疗等等之后,有很大的几率会让癌症治愈。所以说,及时发现癌症是一个很关键的因素,早发现早治疗,就能将癌症对人们造成的危害降到最低。

在《2012中国肿瘤登记年报》中,就曾经提出了相关的数据:在中国,每6分钟就会产生一名新的癌症患者,每天都会有8550人被确诊为癌症,并且每七八个人中,就会有一个人死于癌症。

癌症为何让人恐惧?癌症广泛被人们称为“不治之症”,这种疾病在晚期的时候是很难被治愈的,这也是人们恐惧癌症的原因之一,毕竟无法治愈,也就代表了患者的生命即将走向尽头。晚期的癌症很难治愈,并不代表不能治愈,随着目前医学水平的发展,以及一些癌症药物的研发和治疗方案的诞生,某些癌症在晚期的时候也是有治愈的。不过相比早期治疗来说,晚期治愈的几率仍旧很低。

预防癌症,饮食习惯很关键。

癌症的发生并不是一种偶然事件,而是与患者平时的一些生活习惯等等都有很大的关系。就比如饮食方面,就是造成癌症发生的一个关键因素。国际癌症研究中心(IARC),根据目前的实验数据分析以及一些流行病学的资料作为基础,食物的致癌程度被分为了4级:1级致癌物是有明确证据证明会引起癌症的;2类致癌物是极有可能致癌的物质;3类是基本不致癌的物质;4类是不可能致癌的物质。

所以,要预防癌症,就要避免那些会致癌的食物。日常经常接触的食物中,哪些会致癌,或有较大可能致癌的呢?

1.酒精很多研究证实了饮酒会增加患癌的风险,如乳腺癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和结直肠癌。患这些癌症的风险与饮酒量成正比。饮料的种类并不重要,真正导致患癌的元凶是酒精。

诸多研究还特别表明:饮酒过量会增加人们患乳腺癌的风险。其中,一项综合了来自53份数据的分析表明:随着每天酒精类饮品消费数量的上升,患乳腺癌(breast cancer)的几率也随之增加。一位每天饮2-3杯酒的女性比不饮酒的女性患乳腺癌的几率高20%。美国癌症协会(American Cancer Society)建议:男性每天的饮酒量应该保持在两杯以内,女性则是一杯以内。对女性日均饮酒量的要求低于男性的,是因为女性的体型较男性稍小,且女性对于酒精的新陈代谢速度比男性要慢。2.加工肉加工肉通常指的就是熏肉、腌肉、风干肉、肉罐头、腊肉等等经过加工的肉制品。世界卫生组织发表肉品致癌风险评估报告指出,摄取,火腿及热狗等加工肉品可能导致大肠癌,致癌风险与香烟,酒精同列为最高的1级致癌物,红肉被列在次高的致癌可能物。此报告是WHO的“国际癌症研究署”(IARC)首度评估肉品的致癌风险,来自10国22名专家组成的小组,审视近20年间逾800份针对加工肉品或红肉与癌症间关系的研究后,由此产生的后果。该报告把加工肉品正式列为1级致癌物(注),代表“有足够证据”指出人致癌;虽然红肉具营养价值,是铁,维生素B12主要来源,仍被列入2A级致癌物。而IARC的加工肉品包括热狗,火腿,香肠,培根,腌牛肉,牛肉干及罐装肉,还有以肉为底层的酱料;红肉指牛肉,猪肉,羊肉及马肉。IARC专家,肉品对人体健康有助益,但加工肉品加了盐分,腌制,发酵,烟熏等制程,或防腐剂,以利延长保存期限或改变风味,这些添加物可能会提高IARC也指,红肉经高温烹煮,烧烤或热炒调理方式,也会产生多环芳香烃或异环胺等可能致癌物质。3.中式咸鱼

在我国的南方,很多人喜欢吃咸鱼,闻起来臭臭的但是吃起来味道很好。中式咸鱼被国际癌症研究机构IARC列为Ⅰ类致癌物,即对人类致癌证据充分。这是由于咸鱼在腌制和蒸煮过程中,会产生N-亚硝基化合物,对人类患鼻咽癌的风险很高。已有充分的证据证明,吃咸鱼和鼻咽癌的发生率呈正相关,而且年龄越小、食用量越大、频率越高,患鼻咽癌的风险越大。4.黄曲霉污染过的花生玉米被黄曲霉污染过的花生玉米也是具有致癌性的。黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一,它广泛存在于各种农作物中,尤其是油料作物,比如花生。它不仅仅可以导致肝癌,还可以诱发其他脏器癌变。除了花生,常见的易受污染食品还有大米、小麦、玉米、瓜子、核桃、芝麻、开心果等等,相当多。所以一定要购买新鲜、质量良好的粮食、花生、玉米等食物,食物应放在通风、低温的地方,避免阳光直射,此外,要保持干燥,因为潮湿的环境更容易滋生黄曲霉菌。无衣的花生及半粒、碎粒的花生更容易生长黄曲霉菌,其毒素会渗入“肉”内,但外表又看不出毒素的存在,所以最好不要吃它。购买炒货及花生酱、花生油、玉米油时,需注意生产日期和保质期。不吃霉坏、变色的食品。大家看到这些致癌物之后,是不是会感到胆战心惊呢?毕竟几乎所有人都吃过这些致癌食物。

事实上,致癌物≠一定会致癌,但正因国人对此的误解,这些致癌物就如同砒霜一样,成为了大家说躲避的对象。本身癌症病因就是极其复杂,绝非你吃了某样食物,又或者碰到哪些事物就会得癌,致癌物也好,抗癌物也罢,目前医学上也只能研究到相关性的层面上。因此,你要说吃了xx会致癌,吃了多少xx会致癌,抱歉,目前还真查不到。同样如此,食物中的致癌物质长年累月的累计,达到了一定限值从而引起癌症,而偶尔的食用并不需要过度恐慌,致癌并不大等于患癌。不过为了健康,建议各位还是少吃这些食物比较好。

来源:加拿大-新闻速递

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