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炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?很多人做错关键一步,难怪不好吃
2019年11月15日    来源: 加拿大-新闻速递    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

土豆丝是一道出镜率很高的家常菜肴,它做法简单,而且口感爽脆,味道酸辣适中,吃起来十分开胃下饭。不过,土豆丝虽然人人都会做,但是想要做出爽脆的口感香浓的味道却并不容易。特别是在放醋时,一定要注意掌握正确的时机,这样炒出的土豆丝才会酸爽美味。那么炒土豆丝什么时候放醋?

炒土豆丝时,首先在浸泡时,就一定要先放醋。大多数人在浸泡时,直接使用清水简单浸泡即可,这样炒出的土豆丝不仅淀粉含量很高,吃起来也不够清爽。但是,如果在浸泡时加入少许醋,就能够增加土豆丝的爽脆口感,也可以提前入味,吃起来更美味。

其次,第二次放醋则是要在即将盛出时放置。很多人在炒制时,往往会选择一边炒制一边放醋,这种方法容易导致醋快速挥发,起不到任何作用,所以烹饪出的土豆丝不仅酸味不够,而且吃起来也不够爽脆。但是,如果在即将盛出时放醋,这个时候醋的味道不容易挥发,而且还能够全部保留在整道菜肴当中。

土豆是一种多功能高营养的食材,不仅仅可以炸和蒸,酸辣土豆丝是最常见的做法,土豆丝之中含有钙质,维生素和淀粉等物质,能够起到健脾和胃,有利于食物的消化,为你们补充营养,促进生长的发育,是一道平价的菜肴。

其次,土豆含有丰富的膳食纤维物质,是人们肠道的“清洁工”,很多人出现便秘的尴尬问题,这道酸辣土豆丝,帮助缓解便秘,通便排毒的作用,降压降脂,保持血管弹性,每天炒一盘,有利于肠道和血管的健康。

通过上面的介绍,相信大家对于土豆丝什么时候放醋这个问题已经有了答案。不过,一盘美味爽口的土豆丝,在炒制当中,放醋只是其中的一个方面,整个过程中的火候控制也十分重要。尽量要全程大火爆炒,这样炒出的土豆丝才能够爽脆又美味。

来源:加拿大-新闻速递

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