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「饭吃七分饱」能延寿抗衰老?来听听科学分析

2021-04-12 来源: 科普中国 阅读:

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最近,网上疯传着一则消息,称中国科学院大学最新研究发现,吃七分饱能抗衰老,延长寿命。这让不少人对“七分饱”更加深信不疑。

不过,吃七分饱真的能让人更长寿吗?要不要吃“七分饱”呢?今天我们就来聊聊“七分饱”。

「七分饱」真的有科学依据吗?

这篇文章所提及的研究真实存在,是中国科学院最新发表在《细胞》上的一项研究。这个研究是怎么回事,真的能佐证“七分饱”能抗衰老吗?

在这个研究中,科研人员将从小吃着相同的饭、喝着相同的水的18个月大鼠随机分为两组。第一组为对照组,在这一组中,大鼠想吃多少就吃多少;第二组为实验组,这组大鼠得到的食物逐日减少,最后稳定在正常食量的70%左右,也就是俗称的“七分饱”。

9个月后,对照组和实验组的大鼠基本活到了老龄阶段,相当于人类年龄的“70岁”左右。接下来,科学家们把这些“70岁”老龄大鼠同一群5个月龄(相当于人类16岁)的“小鲜肉”大鼠做各种详细的比较。

结果发现,节食的大鼠不仅肉眼可见地苗条,而且各种指征都显示,它们比同龄大鼠看起来更加年轻。

不过,这个研究只是一个细胞和动物实验,实验对象是大鼠以及它的器官细胞,跟人类具备很大的差距,并不足以证实人每天吃七分饱就能长寿。

少吃能长寿吗?

网上说“人一生大约吃9吨食物,谁先吃完谁先走”。于是就有人说,“不能多吃,因为七分饱能使人长寿”。甚至有人进一步声明“节食能延长寿命”。

人这一生到底要吃多少食物?按照我国膳食宝塔的推荐,普通成年人每天应该吃1226克-1821克食物。按照我国人均寿命77.3岁计算,大约要吃34.59吨-51.38吨。

所以说,“人一生只吃9吨食物”的说法,显然是毫无依据瞎编的。如果人一生真的只有9吨食物,那么估计早就饿死了。

那么,节食、少吃,到底能不能让人长寿呢?

实际上,“七分饱”只是一个经验说法。在科学研究中,通常是按照控制能量摄入(Calorie restriction, CR)来进行模拟,指的是在保证其他营养物质充足的情况下削减从食物中摄取的能量。

从目前来看,长时间的严格热量控制对人类究竟会产生怎样的影响依然是一个未知数。也正因如此,美国国立卫生院衰老研究所(National Institute on Aging,NIA)认为,目前还不知道长时间的热量限制对人类是否有益、安全或是实用。

少吃节食有风险吗?

对于超重的人来说,适当少吃一点能减少身体摄入过多的热量和脂肪,对血糖、血脂和体重的稳定的确是有好处。

但是,普通人过度节食反而会危害健康,很容易导致血压、血糖降低,代谢减慢,造成营养不良等问题,反而不利于寿命延长。

中国膳食指南也认为,吃得过少或者活动过多,可能由于能量够了摄入不足或者能量消耗过多引起体重过低或者消瘦,体重过重或者过轻都不是健康的表现,容易患多种疾病,缩短寿命。

“七分饱”不适合所有人

“七分饱”主要是适用于体重偏重、体力活动少的人,或者想要控制体重的人。但对于身体虚弱的病人、过瘦的人、尚处于生长发育期未成年人……最好不要盲目减少食量,以免影响健康。

相比吃“七分饱”,我建议大家还是关注每天应该吃什么东西、吃多少更加科学合理。

合理饮食怎么做?

定时定量进餐。不要等太饿了才吃,容易狼吞虎咽吃太多;吃饭最好细嚼慢咽,避免吃太快的时候,无意中吃过量了。

分餐制。不论在家还是在外就餐,都提倡根据个人的生理条件和身体活动量,进行标准化配餐和定量分配。

每顿少吃一两口。控制饮食,关键在于细水长流,持之以恒。对于容易发胖的人,适当限制进食量,不要完全吃饱,更不要吃太饱、吃撑,最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。普通人按照膳食宝塔安全饮食,适度活动,没有必要刻意去追求“七分饱”。

少吃高能量食品。学会看营养成分表,了解食物的能量,少吃高脂肪、高糖等高能量食物,比如炸鸡、薯片、酥饼等,都要尽量少吃。

减少在外就餐的频率。在外就餐或聚餐的时候,一般都会点得多吃得多,吃的时间还久,经常还会犒劳自己吃很多大鱼大肉,导致进食过量。

(图片来源pixabay,文内图片来源网络)

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