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火了!华人自制糖葫芦上电视!加拿大人惊呼amazing!

2021-02-23 来源: 微信公众号 加拿大留学生问吧 阅读:

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近日,我大中华的街头美食,糖葫芦(Tanghulu)登上了CBC的冬季特别节目,让加拿大人惊呼“Amazing”!

在这档电视节目中,一位来自渥太华的华人妈妈

江怡(Yi Jiang)在自家后院

支起了一个临时的“小摊”,现场展示如何制作糖葫芦。

江怡边做边介绍,“糖葫芦是起源于中国北方地区的一种街头小吃,传统的糖葫芦是在冬天,才会在市场上看到的。所以,只要天气足够冷,大家就可以自己在后院做。”

做法十分简单,只需白糖和水果两种原料。首先在锅中加入一些水和白糖,将其熬制浓稠状。

在等待的过程中,可以将喜欢的水果,串在竹签子上。

传统上,糖葫芦是用山楂穿成的,但由于在渥太华很难买到,江怡就会选择使用草莓、番茄和葡萄等水果代替。

一旦糖水变成焦糖色的糖浆,就可以将水果浸入,裹上一层透明的糖衣。

江怡称这个制作方法,是她小时候从母亲那里学来的,现在她继续在渥太华做给孩子吃,希望通过这个小小的美食,让自己的孩子,与中国传统文化保持联系。

江怡表示,“糖葫芦除了美味可口之外,还有更深层的意义。它象征着家庭团圆和幸福。”

9岁的Sunny和6岁的Jenny,都对糖葫芦爱不释手,这是他们每年期待冬天的原因之一。

Sunny说,“糖葫芦太好吃了,甜味瞬间在嘴里融化,没有人能抗拒。

每当吃它的时候,我就会想起在中国过年的日子,吃完晚饭就抓起一个糖葫芦,坐在公寓的顶层看烟花。”

今年由于疫情,江怡一家无法回国过年,糖葫芦就是他们与中国家人之间的美好回忆。

最后,江怡公布了自己的制作方法,她强调掌握好时机是最重要的!以下是江怡提供的制作方法:

原料:4杯糖,1杯水,50块水果(葡萄,草莓,樱桃番茄等),10根竹签。

步骤:1. 洗净水果并擦干,每根竹签串五块水果。

2. 中火加热糖和水,搅拌至白糖颗粒完全融化,然后转小火慢熬。当糖浆颜色变深,用一根竹签蘸取糖浆,然后迅速放入冷水,如果糖浆变硬,说明糖浆已经完成。3. 将水果串浸入糖浆中并旋转。如果你在户外进行此操作,必须在糖浆变硬前迅速进行旋转,这样糖浆才会形成许多细丝,就像鸟巢一样。最后将细丝缠绕在水果串上即可。

4. 等到糖衣完成变硬就可以食用了。如果天气足够冷,差不多只需等5分钟左右。

大家学会了吗?

Ref:https://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/fruit-ice-candy-tanghulu-china-cool-with-cold-1.5905752

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