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逼格高!温村DT竟藏着一家堪比米其林的餐厅?

2021-02-06 来源: 微信公众号 VanPeople人在温哥华 阅读:

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春节,情人节福利三重奏!详见文末~

冬天的温哥华很难得这么久没有下雨

因为疫情的关系

Downtown街头的人比之前少了不少

一向热闹的Vancouver Art Gallery广场

也只有寥寥无几的街头艺术家们聚在一起

这种天气,这种感觉

想吃一顿Brunch的念头异常地强烈。

好巧不巧,

发现Vancouver Art Gallery里

竟然有一家精致淡雅的餐厅

作为从小被旅游景点坑过的人

听到网红景点里的餐厅

下意识会觉得

“景点里的东西肯定又贵又难吃”

但看着餐厅的风格和服务员小哥

决定还是试它一试

大大的玻璃落地窗把阳光都引到了餐厅

焦香的咖啡和轻柔的背景音乐瞬间让艺术立体了起来

看到食物上桌就知道

这家餐厅的主厨一定十分热爱自己的工作

而且有高深的艺术修养

无怪乎这家餐厅能够长在这栋艺术殿堂里

光摆盘和颜色的搭配

也太适合拍照了吧!

味道,也绝对不逊色于米其林餐厅

所有烹饪方式完全按照分子料理的标准

将色香味发挥到极致

又保留了食材本身的口感

这不就是家门口的米其林餐厅吗?!

Steak & Egg

牛排这种日常食材

通过Sous Vide这个低温烹饪的方式

完美保留了牛肉的汁水

增添了特有的风味

牛肉在低温烹饪里被酱汁浸泡入味

经过低温烹饪的等待

牛肉逐渐焕发另一种生机

混合着炸青葱丝的香气

应着余热一缕一缕地浸在牛肉里

肉质鲜嫩可口,多汁弹牙

将整块娇嫩的肉贴在烧热的铁板上

主厨将牛肉切成刚好入口的大小

瞬间万香齐发 直往鼻子里钻

新鲜的黑松露擦成沫儿泡在酱汁里

烤得黄焦的芝麻嵌在肉的隙缝里

一口下去,是绝对的欢愉

黑松露那种充满生命力的味道

混合着芝麻的油脂香

碰撞出致命的诱惑

太阳蛋就这么懒洋洋地躺在一旁

将熟未熟的蛋白勾引着一旁的鹅肝

肥美的脂肪被香料的香气激发

令人食指大动

一个字:绝!

Salmon Risotto

在温哥华的人

都特别喜欢吃三文鱼

但除了日式生鱼片和煎鱼排烤鱼排

也是时候换种吃法了

意式三文鱼烩饭真的是太令人惊艳了!

大家都知道

意大利烩饭Risotto是个超级美味的热量炸弹

但是这家餐厅用健康的藜麦代替传统调味米

好吃还不长肉!

藜麦吸满了鲜美浓郁的高汤

趁热拌入帕玛森芝士

花菜擦成细细的泥,用法国酸奶油调成稠稠的酱

用柠檬草迷迭香百里香

还有干白葡萄酒烘烤的三文鱼入口即化

蘸着秘制的改良版Chimichurri酱

一口下去,叫人吃得毛孔大开

这时配上餐厅特调的鸡尾酒冰红茶

怎一个“爽”字了得?

这一家的冰红茶有无酒精和有酒精的两种

和那些冲调的冰红茶不一样

这家店的冰红茶真的是

用泰国进口的传统泰式香料茶配上新鲜柠檬

已经是无法用语言形容的好喝

插句题外话:店长为了这个独家配方

专门在泰国和欧洲待了很久

所以整个温哥华,绝无第二家!

Stablefish & Oyster

泰式红咖喱配比目鱼,

鱼块煎得外脆里嫩,

红咖喱和香草交叠,

鱼香,香料香,咖喱香融汇出一道层次分明的香,

最点睛的是出锅时撒上的柠檬草

热气把柠檬草的清香激发出来融合在这道菜里

不得不说,这道菜真的秒杀温哥华所有餐馆

新鲜到冒汁儿的生蚝特别适合冷飕飕的天气

看着肥肥嫩嫩的生蚝被装在白色鹅卵石的餐盘里

有别样的满足感

一口餐前酒

配一盏生蚝

真是神仙过的日子

墨西哥小辣椒的辣

青番茄酱的酸

芝麻酱的香

鱼子酱的咸

生蚝的鲜

只一口,你会爱上这座城市

当然,因为篇幅原因

还有很多好吃的并没有详细介绍

只能放点图片让大家感受一下:

这家餐厅叫做 1931 Gallery Bistro

和Vancouver Art Gallery是同宗同源

同时在1931年成立

1931 Bistro的服务宗旨

就是让顾客用另一种方式感受艺术——味蕾

但因为先前缺乏管理和一些说不明的原因

这家近一百年的老店口碑下滑了不少

让很多客户失望而归

幸而,新的管理团队上任,

他们痛定思痛来了一场断舍离

先是把所有浑水摸鱼的员工都开除

然后在法国,俄罗斯,意大利,西班牙等国家

找到了独立的大厨,组成了全新的厨师团队

并且让这个厨师团队沉心5年

研发了新颖的菜式

要求是符合艺术审美,保证营养搭配

并且一定能让菜品体现温哥华的美

一系列雷厉风行杀伐果决的操作

是因为这个团队对温哥华的热爱

他们发誓洗去人们多年来对1931的差评

现在,他们做到了!

福利时间:

为了感谢大家一直对1931的支持

也为了表示1931的重新开始

趁着春节,

1931将正式启动三大活动回馈社会

(1月25日至2月25日):

A.春节聚餐由你定——

本餐厅已添加外送服务

不论您是孤身在外还是成群结伴

1931陪着您

任意6道菜$75,任意10道菜$120(酒水不包含)

此价格只限在本餐厅官方网站上订餐,

官网:

https://www.1931gallerybistro.com/newyearfeast

B.新春到,恭喜发财——

订购聚餐外卖的客户,对外卖小哥大吼一句:

恭喜发财。即可获得神秘礼品一份!

C. 神秘星座酒单——

预约到店用餐客户,

凭借此文章即可获得一杯星座特调。

悄悄告诉服务生小哥你的星座吧!

1931 Gallery Bistro

750 Hornby St, Vancouver, BC V6Z 2H7

(604) 662-4831

https://www.1931gallerybistro.com/

声明

本文内容为付费广告,图片以及信息均来自1931 Gallery Bistro,版权属于原作者。文内活动最终解释权归合作商家1931 Gallery Bistro所有,具体细节以商家现场告知为准。

本文不代表本公众号立场,未经允许不得擅自转载,否则将进行法律追究。

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