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温哥华超市面包分不清? 一篇文章教你怎么吃!

2021-01-12 来源: 微信公众号 温哥华吃货小分队 阅读:

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虽然国内也到处都是面包店,

面包也不算什么新鲜东西。但是到了加拿大,还是被那些有长有短,有大有小的面包给惊到了外表看起来都很扎实,且不诱人

甜点,在加拿大一般放在Pastry shop售卖而Bread Shop里面一般都是拿来做主食的面包。

今天给大家科普一下,那么多面包,都应该怎么选呢?或许给你wfh的早餐多一些灵感

不同原料的面包

白面包white bread

烘烤面包用的是去除了麦糠和胚芽的小麦粉,也就是“精面”。做出来的面包里面白白的,所以叫做白面包。口感十分松软。我觉得稍微烤一下,外面脆脆的,里面软软的,不用加太多果酱一类的,就非常好吃了。

全谷物面包whole grain

全麦面包whole wheat 算是全谷物面包的一种,就是用完完整整的谷物磨成粉做出来的面包。全谷物面包呈现出棕色,比白面包吃起来口感要粗糙许多。但是比白面包的纤维更丰富,维生素含量也更多。是更加优质的碳水化合物,很多健身人士都会选择全麦面包。

杂粮面包multigrain

除了小麦粉还会添加一些其他的谷物,比如燕麦一类的。营养更加丰富。明显可以吃出一些谷物的颗粒,口感层次更丰富,但是我个人还是更喜欢软软的白面包。如果想要吃的更健康就选全谷物面包,或者杂粮面包。

不同种类的面包

说完了不同的原材料,我得好好给大家说说,那些形状各异的面包都是什么

贝果bagel

贝果应该是西人最爱的面包了吧,尤其是纽约人,对贝果的狂热程度,简直有点难以想象。这种面包长得和甜甜圈似的,中间有个洞,口感十分扎实,有嚼劲。

贝果口感不太会随着出炉的时间变长而变差,冷着吃就非常好吃。早上赶时间的人很适合,还可以拿来做三明治,中间夹什么都可以。

牛角面包croissant

牛角面包,又叫可颂,一层一层的酥皮,吃起来别提多香了。Costco一盒12个的牛角包,承包家里一周的早餐。吃之前用烤箱再烤一下,外面又变得酥酥的,才好吃。可颂不需要再加什么就非常好吃了,就是油比较大。每一层的酥皮,可都是油酥的功劳,非常不适合减肥的朋友。

英式玛芬English muffin

英式玛芬是用发酵过的面团烘烤的,里面有很大的气孔,比较松软,一般是当作早餐。麦当劳的麦满分系列就是用的英式玛芬。面包本身的风味比较一般,有一点点发酵过的酸味,配着一些培根之类的吃会更好。经典的brunch,本尼迪克蛋的面包部分也是英式玛芬。

酸面包sourdough bread

面团被放置一段时间会产生一些菌落,帮助面团自然发酵。然后加入一些新鲜的面团就可以用来烤制酸面包。外面比较硬,内部有很多很大的气孔,比较湿软。单吃的话酸味比较明显,我个人觉得不太好吃。

比较适合抹一些芝士酱,奶油酱来吃。美国西海岸特产Chowder,然后用酸面包蘸着吃是最绝的。总之和咸的东西搭配起来都会很不错。

法棍baguette

法国人最爱的面包,长长的,外壳无比坚硬,基本可以拿来打人了。里面相对松软但是很有嚼劲,嚼起来嘴里全部是面包的香味。

切成厚片,抹上一些蒜味黄油(garlic butter,超市都可以买到),稍微烤到黄油融化,别提多香了。

拖鞋面包ciabatta

这是一种意大利人常吃的白面包。大大的,表皮很脆,里面很软,和法棍有点像,用来做三明治很香,就是吃起来稍微有点费牙。

面包棒grissini

像一根根细细的铅笔,硬硬的,很脆。我有时候经常当作零食来吃,搭配一些芝士,或者蘸着酱汁都很好吃。意大利人很爱这个东西,经常配着红酒,做下酒菜吃。

哈拉面包challah

传统的哈拉面包是犹太教的食物,是不能加黄油和牛奶的。不过现在有很多都加了,通常做成辫子形状,和辫子面包有点像。口感松软,里面很有纹理,可以撕成一条一条的那种,单独吃就很好吃。Whole Foods 都有卖。

布里欧修brioche

一种法式面包,介于甜点和面包之间。用黄油,奶油等等做的,非常非常的软,甜甜的,满满的黄油和奶油的香味。

可以作为下午茶的小甜点,也可以早上直接当早饭吃。 有没有觉得突然没那么眼花缭乱了大家还有什么平时超爱的好吃面包吗?可以分享在评论区哦~

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