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加拿大这两个月才有的美味好吃到令人发指!

2020-05-23 来源: 微信公众号 大温饭团饭团 阅读:

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高晓松曾经说过:温哥华好吃到令人发指!

凭借太平洋丰富鱼类资源的温哥华

海鲜确实是这里的特色美食

每年5月和6月是BC省著名的斑点虾捕捞季

在斑点虾节上不仅可以买到最新鲜的虾

还可以现场烹饪,即买即吃

但是今年因为疫情的影响

把捕捞季推迟到6月

虽然春季捕鱼通常是收获的最佳时机

但事实上到5月、6月和7月

斑点虾会长得更大一些

看来今年的斑点虾都是大个头

所以今天把这份斑点虾秘籍送给你们

一身的厨艺是时候派上用场了!

斑点虾去哪儿买

购买地点

渔人码头

想吃到最新鲜的斑点虾,可以去位于False Creek的渔人码头采购,直接渔船打捞上来现捞现卖~

每年的5月份这里都会举行斑点虾节,但是今年加拿大渔业海洋部将原定5月7日开始的斑点虾捕捞季,也是因为疫情的缘故,推迟到6月4日。

购买地点

Fresh Ideas Start Here

Fresh Idea Start Here专门做高级西餐海鲜食材,价格稍贵,但是各路大厨都喜欢来这里买食材做高级料理,品质完全可以放心。

在 Kitsilano 和South Burnaby 有两家店。订单满$60免配送费~

地址

SOUTH BURNABY

#180 7515 Market Crossing Burnaby

KITSILANO

2959 West Broadway Vancouver

购买地点

T&T 大统华超市

大统华最近已经开始上新了,斑点虾也已经上架售卖,着急吃的小伙伴去超市就能买到,愿意等的话过几天会有打折活动,很划算哦~

好吃的斑点虾料理

01

白灼斑点虾

所需食材

斑点虾、姜、小葱、蒜、油、生抽

1.️用剪刀把虾头前面的须和尖尖的刺剪掉

2.准备姜丝、葱丝、蒜片

3.斑点虾下锅焯水,等到外壳变成橘红色就可以捞出来了

4.️⃣平底锅倒油加热,把切好的葱姜蒜倒进锅中炒出香味

5.把炒好的葱蒜装小碗倒入适量生抽,爱吃辣的可以加入辣椒,最后撒上香菜,酱料就做好了

6.最后直接剥开虾皮蘸料吃就可以啦

02

斑点虾sashimi

所需食材

斑点虾、芥末、酱油

Tips:鲜活的斑点虾如果吃刺身一定要在虾死掉12个小时之内吃才最新鲜口感最好。

1.买来斑点虾之后冲洗干净直接放到冰箱冷冻2小时杀菌

2.吃之前拿出来解冻蘸上芥末和酱油直接吃啦~

最后虾头也不要浪费,用平底锅放少许油煎一下,撒上黑胡椒调味,又一道下酒神器—香煎虾头就做好啦~

03

清蒸斑点虾

所需食材

斑点虾、葱、姜、米酒

1.斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味

2.蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟

清蒸不但是最能真实呈现新鲜斑点虾鲜甜的烹饪方 式,同时也是最省时的做法。

04

鲜虾饭团

所需食材

米、熟藜麦、斑点虾、冬菇粒、猪肉糜、洋葱粒、胡萝卜粒、盐、生抽、鱼露、糖

1.锅内倒油,放入洋葱粒煸炒出香味后,放入猪肉糜、胡萝卜粒、冬菇粒、剥好的虾炒至变色。

2.倒入少许生抽、鱼露、糖调味出锅

3.将米蒸熟后和藜麦混合拌匀

4.用保鲜膜将饭和食材揉成饭团即可

-图片来源于网络-

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