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    加拿大爆发海鲜食品危机?肉质不干净 种类也是错的
    2019年4月13日    来源: 约克-本地新闻    阅读:    [我要投稿]   [我要收藏]

    由于鱼类富含丰富的营养物质,再加上加拿大是靠海国家,所以加拿大的海产品很多,鱼类、龙虾等海产品是人们最重要的食物来源之一。但是,你买到的鱼肉真的是你以为的鱼肉吗?

    上周,安省伦敦市Fanshawe College的一位教授Jennifer McDonald带领其一个分子生物学班对市场上的鱼肉进行测验,对安省西南部寿司店和超市出售的九种不同鱼类样本检进行了检测,结果发现其中有7种鱼肉样本被误标为其它不同种类的鱼肉。也就是说,你买的三文鱼有可能根本不是三文鱼!另外,更糟糕的是,还有一个样本鱼肉中含有一种以人类皮肤为食的小虱子...

    周五在接受采访时,McDonald指出“我知道目前市场上存在这种鱼肉欺诈行为,但我并不清楚这种现象的问题有多大。也许我们需要更严格的食品监管法规,这样我们才能真的清楚我们吃的究竟是些什么东西”。

    据这位教授表示,这个项目刚开始是DNA条形码课程。学生们的任务就是到寿司店和超市买鱼,然后把鱼肉带到课堂上。同学们的样本来自不同的地区,包括密市、伦敦市以及蜜月湖地区,之后,这些样本全被送到西安大略大学(Western University)的实验室进行检测。

    由于去年海洋倡导组织Oceana Canada的研究报告就发现,五个不同城市中有44%的海产品的标签与其食物不符,所以McDonald也预测到此次实验中肯定也会有不符的。结果发现实验结果比去年的指数还要高。

    在9个样本中,7个样本的食物标签与食物本身不符:

    1. 异鳞蛇鲭(Escolar),有时被称为“海的泻药”,被错误地贴上了白色金枪鱼的标签;

    2. 罗非鱼,一种天然白色的鱼,被误标为一种红色的鱼:红色金枪鱼;

    3. 另一个罗非鱼样本被误标记为红鲷鱼;

    4. 一个超市出售的三文鱼内含有一种以人类皮肤为食的虱子;

    5. 黄鳍金枪鱼(Yellowfin tuna)被误标记为长鳍金枪鱼;

    6. 虹鳟鱼(Rainbow trout)被误标记为大西洋鲑鱼;

    7. 银大马哈鱼(Coho salmon)被误标记为虹鳟鱼;

    8. 大西洋鳕鱼被误标记为太平洋鳕鱼。

    虽然可能看起来没什么大事,但是其中确实有一些需要大家注意。

    比如,Escolar鱼中含有一种油性难消化物质,名为gempylotoxin,可导致腹泻,恶心,呕吐,腹痛和头痛。食用Escolar鱼肉也会引起Keriorrhoea。

    CFIA曾表示,它“会努力确保在零售层面出售的食物不会错误识别或贴错标签。”

    “但是这样的结果,是令人震惊的”,McDonald这样说到。

    考虑到罗非鱼本是一种白色的鱼类,但是市面上将其作为红色金枪鱼出售也是事实,这就令人比较担忧了。

    McDonald称“这样的话,鱼肉必须要经过着色,但究竟是天然色素还是人工色素,我不能确定”。

    除此之外,最令人不安的发现是,在超市内购买的一块三文鱼肉上发现了虱子。这种体虱大小与芝麻一样大,能够传播某些疾病,靠吃死皮生存。对此,McDonald怀疑这种虱子可能在某个供应链环节上沾到了鱼肉上。“发现这一点是令我们非常惊讶的,我们都不希望在吃食物时会吃到昆虫”。

    此外,特别是对于那些对食物过敏的消费者来说,这些发现反映了非常严重的健康问题。McDonald表示“我们应该得到保证,我们在餐厅里所看到的和所食用的食物都是我们真正应得到的东西。如果我们无法得到保证,作为消费者,我们怎么知道我们吃的不是那些我们一开始就不能吃的东西呢?”

    除了以上的顾虑,McDonald表示她并不回指责寿司店贴错鱼肉标签。“我知道在一些高端的寿司店内,他们在切鱼方面水准非常高。但在一个学生可以负担得起的地方,可能不是这样。他们可能是从他们的供应商那里买的已经去骨的鱼肉,也有可能买的就是已经被切成服务风格的切片了...他们能保证他们知道自己买的是什么吗?我想他们可能自己都不知道”。

    目前,McDonald在其推特上分享的实验结果,已经被转发超过6,000次。“有好多人都分享了自己吃寿司后生病的经历,我认为,这个实验结果强化了大家的这种感觉”。

    下一步,McDonald计划测试更多种类的鱼类和海鲜,包括罐装金枪鱼和扇贝。

    来源:约克-本地新闻

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