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    别只逛中国超市了!西人超市里的这些秘密食材,才是黑暗料理新大门!
    2018年9月03日    来源: VanPeople频道微报    阅读:10808    [我要投稿]   [我要收藏]

    无论你是人在北美中国胃,还是资深吃货爱猎奇

    加拿大超市里总有一些匪夷所思的食物

    让你又好奇又担心踩雷

    好多蔬菜在国内都没见过

    各式各样的起司该怎么吃?

    瓶瓶罐罐一整墙的调味料

    仿佛开启了黑暗料理新大门!

    小编今天再次大开吃戒

    一一向你介绍加拿大超市里面那些值得尝试的食物们

    走过路过看一看,不吃也能学点儿新词汇!

    防癌家族甘蓝(Brassicales)

    北美的甘蓝类蔬菜种类繁多,有白甘蓝、红甘蓝(又名紫甘蓝)、春甘蓝、云雾甘蓝等几大类。尽管很多孩子因为甘蓝的口感不好而想方设法逃避吃甘蓝,但由于它的营养丰富,仍旧是加拿大餐桌上的必备菜品。那么,超市里都有哪些是甘蓝呢?

    Brussels sprouts

    抱子甘蓝

    他们看起来像是迷你版包心菜,口感最嫩,蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。需要先用少量的油盐焯水去掉苦味儿,然后再煎炸蒸煮。

    Kale

    羽衣甘蓝

    尽管在国内是观赏植物,但北美可是作为减肥明星食品,近几年羽衣甘蓝在美国和加拿大受到大力推崇! 不过这菜的口感实在不鲜嫩,但加盐烤着吃还蛮清脆的。

    Kai-lan

    芥蓝

    中餐馆的日常菜,蒜香芥蓝能让你感受到浓浓的家乡味儿~

    Cauliflower

    花椰菜、菜花

    焯水凉拌,减肥佳品

    Cabbage

    卷心菜、圆白菜

    平时吃的手撕包菜就是卷心菜,含有大量维生素C、纤维素和各种矿物质,涮火锅吃也不错。

    Red cabbage

    紫甘蓝

    多出现在沙拉中。不喜欢生吃的同学也可将其焯水后控干水分,浇上热油,加油盐酱醋凉拌,也是很美味呢。

    水果钻石浆果(berries)

    浆果营养丰富,充饥效果好,同时也能够促进消化。加拿大超市里的浆果种类缤纷,并且每一季都会有特卖浆果,让你独自吃到饱,钱包都不会扁!那么,浆果到底都有哪些呢?

    Cranberry

    酸果蔓、蔓越莓、红莓

    口味偏酸,是浆果最具有预防功能的果子,能够有预防泌尿系统的感染,还能够抗氧化、抗衰老。

    Blueberry

    蓝莓

    大颗粒成熟的蓝莓会比较甜,是低热量的健康食品。

    Raspberry

    树莓、覆盆子

    口味偏酸,超市里很少能买到甜的覆盆子。具有明目的功效。

    Blackberry

    黑莓

    口味偏酸,超市里鲜有甜的黑莓。食用可增强免疫力、帮助消化、抗癌护眼。

    芝士家族(cheese)

    算是加国吃货眼里的宝贝了。它以百变的形象占了个各大超市的连排柜台。对于这个庞大的家族,我们应该如何挑选呢?别急,小便慢慢给你介绍一下超市里那些常见的芝士。

    鲜芝士(fresh cheese): 含水量较高,质感绵软,保存期较短,最好现买现吃。

    Cottage cheese

    白软干酪

    脂肪含量5%-15%。味道温和,可搭配水果蔬菜拌沙拉吃。

    Mozzarella Cheese

    马苏里拉奶酪

    脂肪含量45%-50%,味道较酸,奶香浓郁,Pizza的主料。

    Mascarpone cheese

    玛斯卡彭奶酪

    脂肪含量高达75%,味道酸甜,是做提拉米苏的主要材料。

    Cream Cheese

    奶油奶酪

    口感软化,味道较酸,是奶酪蛋糕的好伴侣。

    Ricotta cheese

    意大利乳清奶酪

    脂肪含量15%-30%,味道较甜,用于制作甜点。

    白霉奶酪 (White Mould Cheese):顾名思义,就是奶酪上有一层白色真菌,口感更加细腻柔软,由于需要静止一个月左右使蛋白质分解为氨基酸,所以此类奶酪一般都会透着淡淡的甜味。

    Brie cheese

    布里干酪

    脂肪含量45%, 口感浓郁绵软,可搭配水果、面包或葡萄酒食用。

    Camembert Cheese

    卡蒙贝尔奶酪

    脂肪含量45%,奶香十足,可搭配水果蔬菜食用。

    Coulommiers Cheese

    库洛米耶尔奶酪

    脂肪含量40%,口感浓郁,搭配水果蔬菜或者面包食用。

    蓝纹奶酪(Blue Mould Cheese),是一种比较极端的菌类奶酪,爱他的人会对他爱不释口,恨他的人会对他避之不及,好奇宝宝们可以尝一下,也许能发现新大陆呢!

    Roquefort Cheese

    洛克福奶酪

    脂肪含量52%, 味道辛辣,可拌沙拉。

    Stilton Cheese

    史地顿奶酪

    脂肪含量55%,据说口感特别,味道辛辣,同学们可自行体会。

    Gorgonzola Cheese

    戈根索拉奶酪

    粘稠状,略咸

    硬质和半硬质奶酪(hard /semi-hard cheese):这是我们生活里最常见的奶酪们了。三明治、沙拉里都会有。

    Cheddar cheese

    车达奶酪

    脂肪含量45%。口感较粘稠。分类较多,mild cheddar时用来配饼干和红酒,sharp cheddar是用来做意大利面。

    Parmesan Cheese

    帕玛森奶酪

    刨花儿的直接配酒,磨成粉作为调料做菜都很棒。

    Manchego Cheese

    曼彻格奶酪

    口感丰郁,味道接受度比较高。

    名目繁多的蛋奶

    加拿大超市里蛋奶名目繁多,各类术语也让初到加拿大的留学生们晕头转向,不知所措。但其实了解了背后的术语,无论你是追求低脂健康,还是营养丰富,甚至是素食主义,都能在相应的货架上找到你的所爱。

    奶类:

    Whole Milk

    全脂牛奶

    最为营养最丰富的品种,其中脂肪含量也不低。但是浓郁的奶香味儿却会令你回味无穷。当然,如果大量摄入全职牛奶,减肥健身就得另辟蹊径了。

    Semi-skimmed Milk

    半脂牛奶

    相比淡无味的脱脂牛奶来说,它仍旧有一定的奶味儿。而且在减少了乳脂肪同时,没有减少蛋白质和钙质含量。

    Skimmed Milk

    脱脂牛奶

    对于严格控制饮食的人来说,脱脂牛奶也许是最佳选择。但也有相关研究表明,脱脂牛奶会迫使身体从其他渠道获取热量,反而使人越来越胖。

    Soy Milk

    豆浆

    乳糖不耐症人体的最佳蛋白补充剂。没有任何牛奶成分,货真价实的豆浆。

    Rice Dream(milk)

    “米汤”

    如果你有乳糖不耐症,又对豆浆过敏,那你就可以选择这款”米汤“了。它主要是由brown rice糙米制作而成,不含任何乳脂肪,热量也相当低。是不少素食主义者的最爱。

    看完了奶类,下一个就是蛋类产品的介绍了。即便是本土加拿大人,也会对鸡蛋上面的标签有所困惑。其实,这些标签主要是告诉消费者蛋鸡的生活环境和饮食条件,那么这些条件有什么区别呢?

    Omega-3 Enriched

    将富含不饱和脂肪酸的亚麻籽、藻类或鱼油加入饲料中,这样喂养的母鸡所下的蛋,每只蛋的Omega-3含量可达350毫克(普通鸡蛋是30毫克)。

    Organic

    蛋鸡必须是户外无笼饲养,并喂食无农药、无化肥饲料。

    Vegetarian

    这个标签意味着蛋鸡用玉米和大豆喂养,不喂食动物蛋白。

    Cage-Free

    室内喂养,只是鸡可以自由取食。事实上,母鸡们被关在像晨间地铁那样拥挤的地方,鸡舍也是拥挤不堪。

    Free-Range

    这类蛋鸡虽然有鸡舍,但可以随时到外边溜跶。虽然由于可以吃到虫,产蛋的Omega-3含量稍高,但据专家说,对人类来说无甚区别。

    Pasture-Raised

    “牧场饲养”标签同样属于无官方规定的自愿贴签,每只这种蛋鸡拥有超过100 平方英尺的牧场空间,是最自由的“柴鸡”。不过专家说,从营养角度,这种田园鸡蛋和专业养鸡农场的鸡蛋没有什么区别。

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