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废弃食物变餐供低收入人士
2017年5月19日    来源: 明报    阅读:638    [我要投稿]   [我要收藏]

多伦多有一间名叫Soup Bar的餐厅,该间餐厅的与众不同之处就是利用有瑕疵的蔬菜、水果和其他食品,为顾客提供新鲜制作的三文治和汤等富有营养的食物, 从而减少送往垃圾堆填区的废弃食物。

经营该间餐厅的厨师Jagger Gordon说:「制作三文治的面包来自一间很有声望的面包房,但不幸的是,他们丢弃不少面包,但我们决定,我们将利用这些面包。」

他又指出:「有些蔬菜和水果有瑕疵,我们将不好的部分切下,利用好的部分来制作营养均衡的食物。」

Soup Bar的顾客以学生、低收入家庭和单亲母亲为对象,顾客在用餐后根据他们的经济能力付款。Jagger Gordon还经营一项名为Feed it Forward的非弁利项目,通过收集捐赠的食物来烹饪营养的餐点,派发给低收入人士。

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