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维克省纯手工+特制酱 「天价」法式薯条暴红
2016年6月10日    来源: 世界新闻网    阅读:1955    [我要投稿]   [我要收藏]

有世界薯条之都美誉的加拿大新布朗士维克省(New Brunswick),日前出现了一款大受好评的法式薯条,而且这款薯条现在已在薯条界卖到「天价」,成为该省最贵的薯条。

新布朗士维克省大受好评的法式薯条,一份叫价12.99元。(CBC)

许多人慕名到Gulliver’s World Cafe品尝薯条。(CBC)

据加国无忧报导,这份在Gagetown的Gulliver’s World Cafe卖的薯条一份售价为12.99元。之所以卖到这样的价格,厨师马洛瑞(Thane Mallory)说,那是因为薯条完全手工制作,过程精细、耗时较长,而且在用料和工序上也跟和一般薯条不同。

他说,薯条都是他亲手削皮和切条的,切完之后要全部清洗晾干,然后再把薯条入油锅炸三遍,每次油温都不一样。除此之外,马洛瑞还用专门从法国进口的鹅脂(goose fat)来炸薯条。

报导指出,马洛瑞的厨艺是在法国学的,他说鹅脂富含脂肪,让人吃起来更有肉汁的香味。不过马洛瑞说,光靠鹅脂来增强薯条的味道是不够的,因此他还祕制了一种独家番茄酱来搭配薯条。

马洛瑞表示,他在番茄酱中加入了梅洛葡萄酒浓缩液,还有本地产的大蒜。另外,他还用蜜糖代替传统手工番茄酱中会加入的红糖。因为新布朗士维克省的人特别钟爱蜜糖的口味。

这家小餐馆是马洛瑞去年11月开的,当时他的妹夫告诉他,如果一家餐馆里没有薯条,他是不会在那吃饭的。于是马洛瑞才决定做这样一种特制的薯条。

现在餐馆内的生意非常红火,很多人慕名前来品尝薯条,还有许多商家问他是否愿意卖他的特制番茄酱。

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