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全球1/100,温哥华别地儿没找着的超稀有日料,到底藏在哪里?
2018年4月15日    来源: FanDine    阅读:1316    [我要投稿]   [我要收藏]

vol.

Okonomiyaki And Many

独 特 风 格 日 餐 测 评

温哥华有家日餐,开了快20年,评分也是高的很,却一直都默默无闻;身在繁华的Olympic Village,官网却连菜单都看不了.........

虽然它诸多古怪,还是被我成功找到并发掘出这家店竟有一整板的御好烧(Okonomiyaki)选择。御好烧在日本尤其是关西地区,真的是家家户户都知道的食物,据说是几万家餐厅都找得到。

怎奈出了日本隔了太平洋,这个数量愈发的稀少,据说是全球也不过百家日式料理店有这种平常人家的美味(其实温哥华不少本地人连章鱼小丸子都觉得稀奇,亲测有效)。

这家店大概就是这么1/100的稀奇存在,从98年开始,就一直有提供这种日式烧饼。说它开了二十年应该也是不少熟客都知道了御好烧吧还真不是,进店的时候看到个熟客还悄悄的跑去前台问我点的什么。循规守旧的加拿大人,真的就每天都知道在日餐吃寿司一种东西吗?

话不多说,我们来看看这家的御好烧有啥味道?作为一个官网只有一页纸的店,从各式评风网站上看到了猪肉牛肉海鲜甚至是饺子,进店去一看抱歉让您失望了--

猪肉从菜单上消失了,连传说中的饺子煎饼(不要问我如何操作)也从页面上消失了。所幸还剩下各种海鲜鸡肉牛肉甚至是糯米口味!这些都不让你激动的话,纳豆御好烧来一个朋友?

顶着在店群众的压力吃了好几盘铁板盛上的口味之后,我不仅给出了最真诚的试吃报告,还发掘了别的有趣的东西,保管值得去!

1

SEAFOOD

|海鲜御好烧|

Okonomiyaki

海鲜味让人真切的感觉自己在吃一个XL码的章鱼小丸子,看到了有虾肉鱿鱼三文鱼等海鲜杂烩,更多的,还是实打实的白菜堆。

这种在日本是煎饼,到了意大利就是蛋奶酥Souffle的家伙,内里厚实一层,堆满松软的蛋饼和白菜。我觉得海鲜味道算是预料得到的,无功无过,暂且放过。

*端上来的时候铁板还在冒着滋滋滋的热气,还是凉一点等淋上的酱结了痂,这样脆一点好吃。心急的话可能会烫伤舌头噢。

2

CHICKEN

|鸡肉御好烧|

Okonomiyaki

因为没有之前想试的猪肉,店家说牛肉和鸡肉里,鸡肉更受客人欢迎,就决定一试。不得不说,鸡肉质感跟大阪烧是最搭的(本身同根生you know,先有蛋还是先有鸡?),咬起来真是难辨谁是谁。

然而,口感上虽最合衬,口味上却不一定。比起海鲜的脆和鲜,比起糯米的粘,甚至比起纳豆的无可复制,鸡肉反而是最平淡无趣的。

3

MOCHI

|糯米御好烧|

Okonomiyaki

根据海鲜口味的做法,我试想过它会怎么做糯米,无非是掺杂些糯米进鸡蛋饼里,加上白菜创造一种蓬松质感。结果我发现我错了,因为它根本就是个糯米饼!

三角刀切一下,拿不起来,每一块都你中有我的我中有你的难分难舍,实在难办。不过这糯米还是要不管不顾趁热了吃,稍微凉了那种软的贴舌的温润感就凝固了,徒留块难缠的老气团子。

*在写完这段后我拿出了稍微冷藏后的糯米饼又啃了一口,发现了吃起来像和果子的美,真是冷热相宜就是别取中间值的一盘啊(不过隔夜吃就算了)

4

NATTO

|纳豆御好烧|

Okonomiyaki

感觉点纳豆的人要做好可能吃不完的准备,因为它真的是刚切开还未靠近,特有的发酵味就串了出来。要不是考虑到几款口味的做法相似,我真以为它是给加了多少醋....

纳豆的这份盐味最重,吃的时候怪异感还是很强烈,尤其是酸,甜,咸,交杂在一起,像是食物刚开始腐坏闻到的味道。

与其说口味多么的南辕北辙,毋宁说顺口度和整体的过度是错综复杂的。好在有特色的食物比没特色的强,个人认为还是略胜鸡肉一筹。

聊完了御好烧,我们来聊聊炸过的寿司卷(Holy Maki Roll),个人认为,这个选项在别的店里还是不常见的,想知道它好不好吃?可能超乎你想象。

5

DYAMITE ROLL

|鲜虾脆皮寿司卷|

Holy Maki Roll

没想到这个起先上错了,变成正常的卷,抱着对脆皮寿司卷强烈好奇的我,几经周折,终于吃到了它。

切开一段的鲜虾(从个头和口感都不像糊弄了事),配牛油果跟黄瓜,裹在很糯且不太酸的米里,包米的海苔外炸了薄薄一层,是天妇罗的做法。这条寿司能够同时兼具两种美食,呈现神奇的一面米裹菜一面天妇罗的独到做法。

搭配的酱碟上来时还有点儿烫手,吃起来真的是太喜欢--温温的酱汁到了舌尖,是点咸味,过渡到舌尖中部即是甜,最后才是麻麻点点的辣。搭配寿司卷切块,相辅相成最终构造了块好食物。

6

DAVE AND MIKE

|三文金枪鱼脆皮寿司卷|

Holy Maki Roll

这个卷把三文鱼金枪鱼还有一两块红椒和一跟切的豇豆宽的芦笋裹在一起。

很多人吃寿司纠结的金枪鱼还是三文鱼的问题,这次一并帮你解决了。在昏黄灯光下,三文鱼颜色跟红椒几乎无差,搭配冷色调粉红金枪鱼肉其实还蛮好看。

吃下去,嫩滑的肉里带着点筋,又多了些绵软,体验简直不要太好,以至让人轻易就原谅了红椒的存在;其次,红椒仔细吃,还有些辣味的,搭配搭配的酱,真是爱这种有点儿辣的酥脆寿司。

• ﹋ 菜品综合排名 ﹋ •

Dynamite Roll

Mochi Okonomiyaki

Dave and Mike

Seafood Okonomiyaki

Natto Okonomiyaki

Chicken Okonomiyaki

虽然抱着吃御好烧的心情去的,结果发现了更好吃的脆皮寿司卷。除此之外,店本身装饰就是蛮有意思的存在--

暖黄色外墙,内里不少木质横梁,还能看到非常复古(或者应该叫保留下来的旧东西)装饰,一切虽然陈旧,却并不讨厌,反而有种自在随性。

最后,洗手间一定要去一下,哪怕是路过个走廊。里面水蜜糖般的橘粉色天花板,跟橘色洗手台相呼应,还有中间的粉色装饰图案瓷砖,恍惚误入了某个电影场景,下刻是不是就该搭个黄色镜片复古墨镜。

吃完饭后,我终于理解为什么这么一家破旧且远离闹市的店,能在附近诸多年轻又有人气的店家旁(冰激凌Earnest Ice Cream,冷压果汁店(Glory Juice,小吃Bao Down,餐厅Flying Pig...)生存下来,因为,你的胃里有情怀啊。

☞ 地址和营业时间 ☜

Clubhouse Japanese Restaurant

255 W 2nd Ave, Vancouver, BC

礼拜六日:5-11

二三四五:12:00 - 2:30 / 5 -11

礼拜一店休

来源:FanDine

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