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    蟹肥秋意浓,温哥华捕蟹正是时候
    2016年3月25日    来源: 温市笑应    阅读:14732    [我要投稿]   [我要收藏]

    菊黄,蟹肥,秋正浓。金风吹起的季节,吃蟹、赏菊,品酒,是华人夏末秋初生活享受的极致。

    不论是清蒸、蒜炒,煲咖喱或是熬粥,秋天丰收的滋味浓得化不开。如果螃蟹是自己捕捉,鲜美的程度更上一层楼了。

    被海洋环伺的大温地区,海巅河滨,处处是渔藏丰富的海域。水岸边,一年四季皆可看到垂钓人的身影。螃蟹一年四季皆可捕捉,但论及肉质肥美,秋蟹当属首选。

    温哥华水域的螃蟹以红蟹 (Red Rock Crab)、以及体型稍大的黄金蟹 (Dungeness Crab)为主。这两种螃蟹都以肉多质细著名,和斑点虾(Spot Prawn)、鲑鱼并列加拿大西海岸三宝。虽然贵为三宝之一,但卑诗省政府将渔捞列为鼓励民众休闲的项目之一,因此亲自捕捉新鲜肥美的螃蟹成为最平民化的活动。只要花点小钱做好捕蟹准备,一年四季吃螃蟹都不必上馆子!

    Red Rock Crab 红蟹

    Dungeness Crab 黄金蟹

    工欲善其事,必先利其器。捕蟹前的准备:

    捕蟹笼。专业一点的,可以买方方正正,有如行李箱般大小的蟹笼。如果只是怡情养性,扁平半圆形或是金字塔形状的小蟹笼已经绰绰有余。

    海水钓鱼证。螃蟹生长于海水水域,因此必须申请休闲用海水钓鱼证(Tidal Waters Recreational Fishing Licence)。一年到头都在疯捕钓的人,申请一年的钓鱼证只要$22.05;也可以申请一天、三天或 ??五天的钓鱼证,从加币五元到十多元不等。十六岁以下孩童申请钓鱼证免费;非加拿大居民的费用虽然高一些,但一天的钓鱼证也只索价$7.5,就可以当日无限畅钓。线上申请钓鱼证点这里。

    量尺。加国捕鱼法(Fisheries Act)对于民众捕捞到的螃蟹大小以及性别,都有极其严格的规定,因此自备量尺是必要的。万一真的忘了带,码头上也多有固定的量尺可供使用。

    钓饵。一般都使用鸡或鸭肉,肉越丰厚越好。绝佳者是已经腐臭的鸡胸骨或腿,味道越浓越能吸引螃蟹上门。曾看到一位白人小孩使用鸭脖子当饵,当他把臭掉的鸭脖子从塑胶袋里取出时,方圆二十公尺内尸臭难掩,令人作呕…..

    有了捕蟹工具,可以出门奔向海边了。等等,丢出蟹笼前,还得注意为了维持海洋生态的永续的『三不二有』原则,以免受罚:

    一不:母蟹不能捕。也就是肚子尖尖的公蟹才可以带回家;

    公蟹母蟹你会分辨吗?

    二不:过小的不能捕。黄金蟹必须大于16.5公分;红蟹必须超过11.5公分,未足尺寸的,即便差个几厘米,都必须向螃蟹说声莎哟娜拉,轻轻丢回海中。

    三不:每人每天不能带回超过四只螃蟹。

    二有:每人同时只能使用两个捕蟹笼。

    好了,万事俱备,是大展身手的时候了。来到涨潮时分的海边,在码头上解开蟹笼解开,绳索末端绑在木柱上固定,绑好钓饵,手持绳索,在身后将蟹笼甩个三圈,奋力向海中掷去!蟹笼以抛物线的弧度远远飞去,落入海中溅起水花。一条条绳索从码头甲板钻入海中,另一头海中生物无声地爬入蟹笼中。

    下网时间约莫二十分钟。在等候的当儿,你可以欣赏海景、滑手机、吃零食、读书、和朋友扯淡、另外拿根钓竿垂钓,甚或是四处走动看看别人的鱼获。广袤的海上或河道上,偶有风帆点点,山水无尽;运气好的时候,还可以看到从外海游来的海狗浮出水面,探头探脑地等候人们的喂食。

    收成是整个捕蟹过程中的高潮,仿佛乐透开奖,总是几家欢乐几家愁。欢呼或叹息声在蟹笼被拉起离开水面的那一刹那响起…. 等等,就算你螃蟹爬满蟹笼也不必兴奋地太早,一只只检查过公母、量过尺寸后再来高兴也不晚。随行的儿童们固然喜欢螃蟹,但对笼中的不速之客“太阳海星(Sun Starfish)”更感兴趣。如太阳般放射光芒,16到24只触角长满突出的软刺在甲板上缓缓蠕动。小孩们睁大眼睛围观,好奇地戳弄一番后拎起一足,欢呼声中将之掷回海中。

    皮肤晒得红通通,日头也渐西移,打道回府前盘点一下今日成绩如何。渔获满满的人,不妨想想今晚来道清蒸蟹还是椒麻蟹;运气不好而两手空空的人也别泄气,回家前转个弯到超市买两只活蟹,回家一样打牙祭。

    不吃蟹,秋天就不秋天了!

    大溫地區絕佳的捕蟹地點

    溫哥華Vancouver:Jericho Beach (Discovery Street)

    西溫哥華West Vancouver:Ambleside Park (Marine Drive & 13th Street)

    北溫哥華 North Vancouver:Cates Park

    本拿比Burnaby:Barnet Marine Park (Takeda Drive @ Barnet Highway)

    滿地寶Port Moody:Belcarra Regional Park (Burrard Inlet和Indian Arm交會處)

    白石鎮White Rock:White Rock Beach 長堤

    来源:温市笑应

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