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    干杯吧朋友!关于加拿大冰酒你不得不知道的10件事
    2015年12月15日    来源: 加拿大旅游局    阅读:4318    [我要投稿]   [我要收藏]

    冰酒是加拿大享誉全球的特产之一,泛着金光,琥珀色的冰酒,芳香浓郁,回味温润悠长,较之其他的葡萄酒,更显得甜蜜。甜蜜美味,冰酒真的值得好好体味一下,千万不要只停留在浅尝辄止。当然了,作为世界上最大的冰酒产区,在加拿大,如果你想好好感受一下冰酒的魅力,那你可尝试的就太多了。

    在加拿大,只有四个省(安大略,魁北克,新斯科舍,和不列颠哥伦比亚)才有适宜的天气条件允许葡萄在自然条件下冰冻。经过自然条件下的冰冻,一旦被采摘下来,葡萄会立刻被压榨,汁液被萃取和酿造,如此复杂和严谨的工艺之后,回报才会是舌尖上的顶级享受,冰酒。到加拿大来一场“冰酒之旅”,有这十件事你非得知道不可:

    Niagara Icewine Festival 尼亚加拉冰酒节

    每年一月份,尼亚加拉地区就会变成一片冬日仙境,人们聚在一起庆祝加拿大的人们最珍爱的特产——安大略冰酒。当地最顶级的酒商和厨师欢聚一堂,向人们展示,冰酒在厨房各个环节都能成为点睛一笔。从联欢晚会祝酒,到火烤栗子,到滑冰,到酒庄参观,到冰做的酒吧小酌,每一届冰酒节不仅是当地人的狂欢,更是全世界冰酒爱好者的大满足。

    Tips:你以为冰酒只能喝吗?其实它可以成为一道菜的调料甚至原料!想知道嘛,尼亚加拉冰酒节上大厨手把手教你。

    地点:安大略省,圣凯瑟琳

    Visit the vines 酒庄探秘

    每年二月的新斯科舍冰酒节(Nova Scotia Icewine Festival)期间,都是冰酒爱好者对于加拿大冰酒酒庄一探究竟的好机会,除了传统的参观项目,现在还有很多新增的活动。你可以美滋滋的坐一坐马拉雪橇转转酒庄,也可以尝试一下疯狂刺激的地毯滑雪。真正参观过酒庄你就会知道,冰酒为什么这样甜:就好像我们有时候吃冰棍会发现最开始化得部分,嘬起来特别浓郁,而吃到最后味道就没什么了一样。冰酒酿造,取的就是葡萄最开始化出的最甜的一点点汁液,才成就舌尖上的享受。

    地点:新斯科舍省,贝德福德

    Attend icewine boot camp 加入冰酒训练营

    爱冰酒,就要了解它,不能叶公好龙,喜欢了却不懂,你们说对不对?The Ice House Winery in Niagara为冰酒爱好者们提供品尝知道的课程,和味觉的训练,这可都是专业的,训练出来真的就成为品酒大师了!除此以外,关于冰酒的一切训练营里都会讲解,还会告诉你冰酒可以搭配成什么样的鸡尾酒,冰酒怎么样去搭配食物,还有冰酒做成冰霜来喝味道怎么样(感觉真是个好主意)……总之一切一切,只有你想不到的。想想看回去以后你专业独到的品味和无与伦比的冰酒知识,你的小伙伴们都要惊呆啦!

    地点:安大略省,尼亚加拉湖滨小镇

    Sample perfection in a glass 品尝冰酒马提尼,一杯尽善尽美之作

    Five Fisherman是哈利法克斯(Halifax)的一家著名餐厅,这家餐厅的酒吧,是哈利法克斯最好的酒吧,而它之所以著名,它的酒吧之所以是最好,正是因为这一杯堪称完美的“冰酒马提尼”(Icewine Martini)。冰酒和果汁,不同口味的伏特加的完美结合缔造出一种迷人的甜咸搭配的滋味,听说尝过的人从此都中了它的毒……不过现在商家大多都懂了“饥渴营销”这回事,这款让无数人醉倒的马提尼,只在新斯科舍冰酒节(Nova Scotia Icewine Festival)期间才供应。

    地点:哈利法克斯,新斯科舍省,

    Meet the new kid on the icewine block 冰酒世界,见见新成员

    新斯科舍的安纳波利斯山谷(Annapolis Valley)逐渐成为冰酒届的后起之秀,一年一度的新斯科舍冰酒节上无论是冰酒爱好者,亦或是冰酒制造商,无不对这金黄色的玉液琼浆表示敬意。新斯科舍冰酒节一般也是每年的2月举行,不仅是最寒冷的季节里甜蜜和醉人的狂欢,你还能获得很多关于冰酒的小常识(比如告诉你如何根据自己的体重选择适当适量的饮用酒什么的)。大家一起配着冰酒和音乐,时而狂热,时而浪漫地,吃一顿美好难忘的晚餐,度过一个永生难忘的夜晚吧。

    地点:安纳波利斯山谷,新斯科舍省

    Nibble rather than sip? 喝不过瘾,嚼一嚼

    我只说七个字,想必你的口水已经流下来啦:“冰酒松露巧克力”(Icewine Truffle)。冰酒松露由不列颠哥伦比亚省的顶级巧克力大师制造,深深感觉“他们城里人真会玩”,觉得喝冰酒配巧克力还不够滋味。如此一来,相互挥发和促进的两种味道想必再难分开。入口丝滑,醉人,甜香,浓郁,真是让人疯狂,尝过了冰酒松露,世界上所有的酒心巧克力从此都变为了浮云。

    地点:不列颠哥伦比亚省

    Savour the sweetness 嘬满口的甜蜜

    说过了冰酒巧克力,我们再来说说冰酒棉花糖。当你路过尼亚加拉的Peller Estates,就跟着自己的内心大快朵颐吧!大个的冰酒棉花糖,放在火上烤烤,那味道真是没谁啦!烤过的棉花糖外层稍稍焦硬,内心却已经完全融化,冰酒的馥郁香气经过烤制已经完全挥发出来,棉花糖的甜蜜继而在嘴巴里爆开……尝过了火上的冰酒,再来尝尝冰里的冰酒——冰酒冰棒你吃过嘛,拿着身份证明去买,这可是少儿不宜的。

    地点:安大略省,尼亚加拉湖滨小镇

    Take a tour 周游酒庄

    东部镇区(Eastern Townships)的冰酒酒庄同样是可圈可点,在距离蒙特利尔(Montreal)大概一个小时车程的地方,有几个不错的酒厂。坐上一辆迷你小巴士转一转,然后自己走走kava tours,享受一下加拿大室外奇妙的冬季。在kava tours,不仅是参观酒庄这些传统项目,你不光能品尝到各类冰酒,还有身受加拿大人喜爱的苹果酒(Apple Cidar),味道真的比汇源苹果汁好多啦。最主要的是,寒冷冬季,当然想吃点热乎乎的啦,那你就正好来一份魁北克风格的raclette fondue(拉克莱奇奶酪火锅)——真正的热量大餐。

    地点:魁北克省,邓纳姆

    Party hearty in BC 在BC省嗨翻

    有机冰酒20世纪70年代首度登台,就是在这里的Hainle Vineyard Estate Winery(暂且译为某某酒庄)发源,时至今日,至少两打的酒庄都在生产有机冰酒。欧垦娜根冰酒节(Okanagan Icewine Festival)是加拿大最流行最火爆的冬季节日,每年一月在靠近坎卢普斯(Kamloops)的Sun Peaks Resorts举行。活动期间沿路都是一个一个售卖小吃和冰酒的小摊,价格都不贵还穿插着各种音乐和游戏。为什么说这个好玩呢?就跟开party一样,人人都嗨你也嗨,才好玩嘛。

    地点:欧垦娜根山谷,不列颠哥伦比亚省

    Mix it up 混合起来滋味更好

    冰酒到底有多百搭?你可以在魁北克的Domain Les Brome酒庄亲自尝试一下呗。自己抓起一个摇酒器,亲手搭配一款冰酒为基底的鸡尾酒,如此滋味,才最难忘。冰酒真的是多才多艺!讲真,这样的尝试简直是打开了一个新世界,从此会有层出不穷的搭配灵感出现在脑子里,停不下来。给朋友们尝尝真正“你自己”的冰酒style!

    地点:魁北克省,拉克布罗默(Lac-Brome)

    来源:加拿大旅游局

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